Tumis Ayam Bawang Putih-Jahe
Tumis Ayam Bawang Putih-Jahe adalah tumisan cepat dan mudah dengan dada ayam, bok choy, bawang merah, kacang tanah, dan kemangi.
Foto: Skinnytaste
Bahan-bahan
- 1 1 -inch knob fresh ginger ( minced)
- ⅓ cup kecap rendah sodium (atau GF tamari)
- 2 tablespoons cuka beras
- 6 cloves garlic (minced)
- 1 tablespoon granulated sugar (or sugar substitute like monk fruit)
- 2 tablespoons toasted sesame oil
- 1 1/2 tablespoons kanji dr tepung jagung
- 2 to 3 teaspoons chili paste (to taste)
- 1 1/2 pounds irisan tipis dada ayam tanpa tulang (diiris tipis-tipis)
- 1 tablespoon minyak sayur
- 1 medium red onion (cut into 1/2-inch chunks)
- 15 ounces baby bok choy (roughly chopped (about 6 cups))
- 1/3 cup kacang tanah panggang kering (dihaluskan, untuk hiasan)
- ½ cup fresh Thai or traditional basil (torn)
- Nasi melati kelapa (atau nasi kembang kol, opsional untuk disajikan)
Langkah-langkah
-
Dalam mangkuk, kocok jahe, kedelai, cuka, bawang putih, gula, minyak wijen, tepung maizena, dan pasta cabai. Aduk agar tercampur. Keluarkan ⅓ cangkir marinade dan sisihkan.
-
Tambahkan ayam ke sisa bumbu marinasi dan diamkan minimal 15 menit hingga 4 jam.
-
Panaskan wajan besi tuang atau baja tahan karat yang besar dan berat dengan penutup dengan api besar.
-
Tuangkan 1 sendok teh minyak sayur ke dalam wajan dan aduk hingga rata.
-
Gunakan sendok berlubang untuk menambahkan separuh ayam ke dalam wajan, lalu aduk dan kikis bagian bawahnya dengan sendok kayu.
-
Masak ayam selama sekitar 2 hingga 3 menit di setiap sisinya, hingga berwarna cokelat keemasan. (Tutup sebentar, seperlunya, untuk mencegah cipratan.) Pindahkan ke piring dan sisihkan.
-
Jika wajan Anda mengandung pati atau bawang putih gosong, panaskan kembali dan tambahkan secangkir air untuk membantu mengikisnya. Buang ke wastafel dan lap wajan hingga kering dengan handuk kertas.
-
Panaskan lagi 1 sendok teh minyak. Ulangi dengan sisa ayam.
-
Bersihkan wajan sekali lagi dan tuangkan sisa sendok teh minyak. Setelah panas, masukkan bawang bombay dan tumis hingga sedikit gosong namun masih terasa renyah, sekitar 2 menit.
-
Masukkan ayam kembali.
-
Tuang sisa bumbu marinasi dan tambahkan 1/2 gelas air.
-
Masak lagi sebentar, lalu masukkan bok choy hingga layu.
-
Pindahkan ke piring dan taburi dengan kacang tanah dan kemangi.
-
Serve over rice, or cauliflower rice, if desired. Makes 8 cups.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (40% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| -inch knob fresh ginger | 1 | - | - |
| kecap rendah sodium | 0.333 cup | Rp 15.000/600ml | Rp 1.644 |
| cuka beras | 2 tablespoons | Rp 15.000/kg | Rp 3.000 |
| garlic | 6 cloves | - | - |
| granulated sugar | 1 tablespoon | - | - |
| toasted sesame oil | 2 tablespoons | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 0.5 tablespoons | Rp 10.000/kg | Rp 500 |
| to 3 teaspoons chili paste | 2 | - | - |
| irisan tipis dada ayam tanpa tulang | 0.5 pounds | Rp 45.000/kg | Rp 2.250 |
| minyak sayur | 1 tablespoon | Rp 18.000/liter | Rp 293 |
| red onion | 1 medium | - | - |
| baby bok choy | 15 ounces | - | - |
| kacang tanah panggang kering | 0.3333333333333333 cup | Rp 25.000/kg | Rp 1.975 |
| fresh Thai or traditional basil | 0.5 cup | - | - |
| Nasi melati kelapa | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...