Gudeg Simple
Bismillahirrahmanirrahim Assalamualaikum, selamat sore sobat cookpaders 🤗🌱🌾💕🇮🇩. Masakan khas dari Yogyakarta Jawa Tengah yang terkenal lezat adalah Gudeg jogya. Gudeg jogya yang komplit itu isiannya ada aneka macam lauk pendamping. Namun pada kali ini saya bikin gudeg yang simple saja, karena tanpa ada masakan pendamping lainnya. Pada resep ini cukup sekali masak sudah berisi sayur lengkap dengan proteinnya. Protein disini saya menggunakan daging ayam kampung dan ceker ayam. Resep ini dulu saya dapatkan dari mba ART keluarga kami yang asli orang jogya. Nangka muda sebelum dimasak sebaiknya direbus terlebih dahulu. Hal ini berfungsi untuk mengurangi getah nangka muda yang berasa getir dan sedikit pahit. Caranya dengan merebus nangka muda mulai di air dingin dan dibiarkan hingga mendidih sebentar baru kemudian dibuang airnya dan ditiriskan. Selanjutnya nangka muda siap dimasak lebih lanjut sesuai selera. #RasaNusantara #Kopijos_RasaNusantara #Kopijos_Agustus #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta #Week27.2025 #K44 #alarumah #jajanjadul
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Persiapan alat dan bahan. Bahan dicuci, daging ayam dan ceker direbus dulu di air mendidih kemudian diangkat dan ditiriskan. Nangka muda dipotong uk.selera, direbus di air dingin hingga mendidih 10 menit kemudian diangkat dan ditiriskan. Sisihkan.
-
Bumbu halus dihaluskan, bumbu cemplung lengkuas, sereh digeprek, daun bumbu aromatik dicuci.
-
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Sisihkan.
-
Siapkan panci tanah liat (kuali) kalau tidak ada bisa pakai panci logam. Masukkan dan tata sebagian daun salam di bagian bawah kemudian masukkan nangka muda dan daging ayam. daun salam sisanya tadi agar merata.
-
Tambahkan bumbu halus, gula merah dan bumbu cemplung. Tambahkan air.
-
Kuali ditutup dan nyalakan api kompor (api sedang cenderung kecil). Masak hingga nangka muda empuk. Setelah itu tuangkan santan, bumbui dengan garam, kaldu jamur.
-
Biarkan mendidih dan lakukan tes rasa. Setelah rasa pas matikan api kompor.
Selesai. Sajikan bersama nasi putih dan lauk pendamping lainnya.
💰 Estimasi Harga
Rp 234.675
Rp 58.669/porsi
~Rp 469.350 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (72% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| Nangka Muda sudah kupas | 1 kg | Rp 100.000 |
| Daging Ayam Kampung | 500 gram | Rp 17.500 |
| Ceker Ayam | 250 gram | Rp 8.750 |
| Santan kental sedang | 2 gelas | Rp 24.000 |
| Sedikit Minyak Goreng untuk menumis bumbu | - | - |
| Secukupnya Air | - | - |
| Bawang Putih | 7 siung | Rp 1.400 |
| Bawang Merah | 5 siung | Rp 875 |
| Cabai keriting merah | 5 buah | Rp 41.250 |
| sendok teh Ketumbar bubuk | 1 | Rp 15.000 |
| sendok teh Merica butir | 0.5 | Rp 10.000 |
| sendok teh Jinten | 0.5 | - |
| Kemiri | 3 butir | Rp 5.400 |
| Daun Salam | 5 lembar | Rp 2.500 |
| Sereh | 2 batang | - |
| Daun Jeruk | 4 lembar | Rp 2.000 |
| cm Lengkuas | 3 | Rp 6.000 |
| Secukupnya Garam | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...