Sup Kaki Ayam Kanton
Resep sup ceker ayam tradisional yang bergizi ini adalah tonik Cina yang menghangatkan yang mungkin Anda alami di dapur orang tua atau kakek-nenek Anda.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 15 grams dried seaweed ((haidai, 海带, also known as kelp or kombu - sliced into thin strips, a small handful))
- 1 cup raw shelled peanuts ((150g))
- 1 1/2 pounds ceker ayam ((700g))
- 2 tablespoons Anggur Shaoxing
- 4 slices jahe
- 12 cups water ((2800 ml))
- salt ((to taste))
- 1 scallion ((chopped))
Langkah-langkah
-
Rendam rumput laut kering selama satu jam, bilas dengan air beberapa kali untuk memastikan tidak ada endapan. Tiriskan dan sisihkan. Bilas juga kacangnya dan sisihkan.
-
Bilas ceker ayam, dan potong bagian kukunya dengan gunting dapur. Pindahkan ke panci sup. Isi dengan air secukupnya hingga terendam seluruhnya, dan tambahkan 2 sendok makan anggur Shaoxing. Didihkan, dan biarkan mendidih selama 1 menit. Angkat dari kompor, tiriskan, dan bilas hingga bersih.
-
Ceker ayam kemudian dimasukkan kembali ke dalam panci sup bersama hai dai (海带), kacang tanah, irisan jahe, dan 12 gelas air. Tutup dan didihkan dengan api besar.
-
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang dan masak dengan tutup tertutup selama 20 menit lagi.
-
Terakhir, kecilkan api hingga api kecil (dengan gerakan, tapi jangan sampai muncul gelembung besar) selama 2 jam, hingga ceker ayam empuk dan tulangnya empuk. Tambahkan garam secukupnya, hiasi dengan daun bawang cincang, dan sajikan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (38% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| dried seaweed | 15 grams | - | - |
| raw shelled peanuts | 1 cup | Rp 60.000/kg | Rp 14.220 |
| ceker ayam | 0.5 pounds | Rp 35.000/kg | Rp 1.750 |
| Anggur Shaoxing | 2 tablespoons | - | - |
| jahe | 4 slices | Rp 30.000/kg | Rp 12.000 |
| water | 12 cups | - | - |
| salt | - | - | - |
| scallion | 1 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...