Mie Bihun Sayuran Pedas (Bisa Untuk Isian Tahu Isi / Lumpia / Martabak Mie / Pastel)

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahannya seperti tauge yang sudah dicuci bersih, kubis yang sudah dicuci bersih lalu dipotong tipis kecil atau sesuai selera, wortel yang sudah dikupas, cuci bersih lalu dipotong-potong atau diserut dengan serutan lubang besar hingga berbentuk korek api.
   
2. Cuci bersih daun bawang lalu potong menjadi kecil-kecil atau sesuai selera lalu sisihkan. Untuk bumbu halus, kupas bawang merah dan bawang putih lalu cuci bersih bersama dengan cabe rawit juga cabe merah keriting, setelah itu haluskan.
   
3. Didihkan air dengan api sedang yang sudah dicampur dengan sedikit minyak goreng. Setelah air mendidih masukkan sekeping bihun jagung kedalamnya. Bolak balik supaya bihun matang merata sambil diurai. Jika bihun sudah setengah matang, segera angkat dan tiriskan.
   
4. Panasakan minyak goreng dengan api sedang cenderung besar, lalu tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan potongan kubis dan daun bawang juga serutan wortel, lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
   
5. Tambahkan air putih, aduk-aduk kembali dan biarkan hingga sauran matang dan air menyusut. Bumbui juga dengan garam, lada bubuk, gula dan kaldu bubuk jika pakai lalu aduk-aduk. Biarkan sayur matang dan air menyusut hingga menjadi sedikit sambil sesekali diaduk-aduk.
   
6. Apabila air sudah agak menyusut, masukkan bihun jagung lalu aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata. Terakhir tambahkan tauge lalu aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur dan jangan lupa tes rasa. Jika dirasa pas segera matikan api kompor, angkat dan biarkan dingin.
   
7. Bihun sayuran pedas ini bisa dinikmati sebagai lauk atau bisa juga digunakan sebagai isian untuk tahu isi maupun lumpia, tahu isi. Martabak mie, pastel juga risoles, Selamat mencoba🙏🥰.