Pangek Ikan Mas (masakan Padang)
Ini adalah masakan kesukaan suami saya. Yang katanya sudah jarang ditemui dan hampir gak ada di rumah makan Padang. Jadi kalau rindu kampuang halamannya, dia suka dimasakin pangek ini. Rasanya? Mantap banget, gurih, pedas dan ada asam-asamnya gitu..... apalagi kalau dimakan dengan nasi hangat-hangat.
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk lalu diamkan selama 15 menit. Lalu cuci kembali
-
Siapkan bahan lain. Siangi dan cuci bersih.
-
Siapkan bumbunya. Dan giling bumbunya bisa dengan diblender hingga halus. Taruh dalam wadah, tambahkan garam dan sedikit air lalu aduk rata.
-
Pertama susun daun kunyit di wajan/ panci, lalu baru sayuran dan ikannya.
-
Setelah tersusun, tambahkan bumbu-bumbunya. Tuang bumbu halusnya, terutama di atas ikannya. Beri perasan air jeruk secukupnya. Tambah air secukupnya.
-
Kemudian masak dengan api kecil. Ketika air masih ada bisa dimasukkan belimbing wuluh yg sudah dipotong-potong dan daun ruku-ruku. Tutup wajan/ panci. Biarkan hingga masak, air menyusut/ kering.
-
Setelah matang siap disantap dengan nasi hangat-hangat. Jangan ditanya rasanya, wenak sekali.... Mantul : mantap betul. O ya pangek ini rasanya pedas, gurih, asam-asam gitu.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 232.550
Rp 232.550
Per Porsi
Rp 58.138/porsi
Rp 58.138/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 465.100 dari beli jadi!
~Rp 465.100 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (74% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ikan mas segar isi 3 | 1 kg | Rp 40.000 |
| Sayuran | - | - |
| kacang panjang/ buncis | 1 ikat | Rp 600 |
| daun caciwis | 0.25 kg | Rp 62.500 |
| kol baby | 5 buah | Rp 6.000 |
| ons kacang merah | 1 | Rp 3.000 |
| daun singkong | 1 ikat | Rp 400 |
| Bumbu halus | - | - |
| ons cabe merah keriting | 1 | Rp 5.500 |
| cabe rawit merah | 5 buah | Rp 26.250 |
| bawang merah | 10 butir | Rp 21.000 |
| bawang putih | 4 siung | Rp 800 |
| ruas jahe | 1 | Rp 3.000 |
| ruas kunyit | 1 | Rp 2.500 |
| ruas lengkuas | 1 | Rp 2.000 |
| kemiri | 15 butir | Rp 27.000 |
| Bumbu lain | - | - |
| daun kunyit | 5 lembar | Rp 250 |
| daun salam | 3 lembar | Rp 1.500 |
| daun jeruk | 5 lembar | Rp 2.500 |
| daun sereh | 3 batang | Rp 7.500 |
| asam kandis | 3 buah | Rp 18.000 |
| jeruk nipis | 1 buah | Rp 2.250 |
| Belimbing wuluh | - | - |
| Daun ruku-ruku/ kemangi | - | - |
| Garam | - | - |
| secukupnya Air | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...