Udang Dengan Saus Lobster
Udang dengan Saus Lobster adalah hidangan favorit Tionghoa-Amerika yang ternyata sangat mudah dibuat di rumah. Resep mudah saya adalah udang berair yang berenang dalam saus yang kaya dan gurih — cocok untuk malam apa pun dalam seminggu.
Foto: Rasa Malaysia
Bahan-bahan
- 12 oz (350g) udang besar mentah (dikupas dan dikupas)
- garam dan gula (secukupnya)
- 2 tablespoons minyak sayur
- 1 - inci jahe (kupas dan iris tipis)
- 2 cloves garlic (thinly sliced)
- 1/3 cup kaldu ayam
- 1/2 tablespoon Chinese cooking wine (Shaoxing wine)
- 3/4 cup sayuran beku yang dibeli di toko (kacang polong dan wortel)
- 3 dashes white pepper
- 1/2 tablespoon kecap ringan
- 1 tablespoon kanji dr tepung jagung
- 2 tablespoons air
- 1 egg white (lightly beaten)
Langkah-langkah
-
Bumbui udang dengan sedikit garam dan gula sesuai selera. Dalam wajan, panaskan minyak dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan jahe dan bawang putih, aduk hingga harum, sekitar 2 menit. Masukkan udang dan tumis hingga setengah matang atau permukaannya buram. Tuangkan kaldu ayam dan anggur Shaoxing. Didihkan.
-
Tambahkan sayuran beku dan aduk hingga tercampur. Bumbui dengan lada putih, kecap asin, garam, dan gula sesuai selera.
-
Siapkan campuran tepung maizena dengan cara menambahkan tepung maizena ke dalam air lalu aduk rata. Setelah kaldu ayam mendidih, tuang perlahan campuran tepung maizena sambil diaduk.
-
Didihkan kembali, lalu masukkan ke dalam telur kocok dan segera aduk 3 kali dengan sumpit. Saat putih telur mulai terbentuk menjadi benang sutra, segera matikan api.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (46% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| 12 oz | - | - | |
| garam dan gula | - | - | - |
| minyak sayur | 2 tablespoons | Rp 18.000/liter | Rp 3.913 |
| - inci jahe | 1 | Rp 30.000/kg | Rp 3.000 |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| kaldu ayam | 0.3333333333333333 cup | Rp 35.000/kg | Rp 2.765 |
| Chinese cooking wine | 0.5 tablespoon | - | - |
| sayuran beku yang dibeli di toko | 0.75 cup | - | - |
| dashes white pepper | 3 | - | - |
| kecap ringan | 0.5 tablespoon | Rp 15.000/600ml | Rp 156 |
| kanji dr tepung jagung | 1 tablespoon | Rp 10.000/kg | Rp 150 |
| air | 2 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 8.000 |
| egg white | 1 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...