Resep Ayam Nasu Palekko
Meski tidak sepopuler coto, konro, dan sop sodara, namun kelezatan nasu palekko ini tidak perlu diragukan. Bahan dan bumbu-bumbunya juga terbilang sederhana dan mudah untuk diolah. Citarasa utamanya yaitu pedas menggigit, gurih, dan sedikit asam yang nikmat sekali disantap bersama nasi putih hangat.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam, potong kecil-kecil: 1/2 kg
- Air asam kental: 50 ml
- Serai, memarkan: 2 batang
- Lengkuas, memarkan: 1 cm
- Daun salam: 3 lembar
- Garam: 1 sdt
- Gula merah sisir: 1 sdm
- Merica bubuk: 1 sdt
- Kaldu bubuk: 1/4 sdt
- Minyak, untuk menumis: 3 sdm
- Bawang putih: 5 siung
- Bawang merah: 10 butir
- Cabai rawit: 30 butir
Langkah-langkah
-
Dalam wadah, masukkan ayam dan air asam kental. Lumuri sekaligus remas-remas ke seluruh bagian ayam. Diamkan selama 10 menit.
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan ayam sekaligus air asamnya. Aduk rata.
-
Masukkan serai, lengkuas, daun salam, garam, gula merah, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan lanjutkan masak hingga air menyusut dan ayam matang. Aduk sesekali dan koreksi rasanya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Potonglah ayam jadi kecil-kecil supaya bumbunya lebih meresap. 2. Pakai wajan anti lengket Oxone OX-30F Frypan (Lihat di Lazada DISKON). Tidak hanya berlapis marble yang aman untuk kesehatan, ukuran frying pan ini pun sangat besar, yakni 30 cm. Karena anti lengket, sangat mudah dibersihkan sehabis dipakai. Recommended!
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (92% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | 2 kg | Rp 35.000/kg | Rp 70.000 |
| Air asam kental | 50 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula merah sisir | 1 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Merica bubuk | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Kaldu bubuk | 4 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 1.250 |
| Minyak | 3 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 8.152 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 35.000/kg | Rp 21.000 |
| Cabai rawit | 30 butir | Rp 60.000/kg | Rp 108.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...