Resep Kue Talam Ebi
Kudapan yang terkenal di Singkawang ini juga merupakan variasi dari kue talam. Berbeda dengan kue talam ubi, kue talam ebi ini menggunakan tepung beras sebagai bahan utamanya dan ebi sebagai taburan atasnya. Perpaduan bahan tersebut memunculkan rasa yang unik, yaitu kenyal, gurih dan asin. Dahulu...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Tepung beras: 100 gram
- Tepung sagu: 25 gram
- Santan instan: 65 ml
- Air: 300 ml
- Garam: 1/2 sdt
- Gula : 1/2 sdt
- Tepung beras: 20 gram
- Santan instan: 65 ml
- Air: 60 ml
- Garam: 1/4 sdt
- Cabai merah: 1 buah
- Kencur: 1 cm
- Bawang putih: 2 siung
- Ebi: 20 gram
- Daun jeruk, buang tulangnya: 1 lembar
- Air: 50 ml
Langkah-langkah
-
Panaskan panci kukusan/dandang. Siapkan cetakan talam dan oles tipis permukaannya dengan minyak goreng.
-
Haluskan semua bahan taburan ebi lalu sangrai hingga kering. Angkat dan sisihkan.
-
Dalam wadah, campur semua bahan A hingga benar-benar tercampur rata dan tidak bergerindil. Saringlah adonan jika perlu.
-
Tuang adonan A ke dalam cetakan talam hingga ¾ tingginya. Kukus kue selama ±10 menit dengan api sedang.
-
Sambil menunggu kue, campur semua bahan B dalam wadah hingga benar-benar tercampur rata dan tidak bergerindil.
-
Keluarkan kue dari panci kukusan/dandang. Tuang adonan B ke atas kue hingga penuh cetakannya.
-
Kukus kue kembali selama ± 20 menit hingga matang. Angkat dan biarkan kue dingin.
-
Beri taburan ebi di atas kue.
-
Siap disajikan.
-
1. Jangan lupa bungkus tutup panci kukusan/dandang dengan kain lap bersih. Supaya tidak ada uap air yang menetes kembali ke atas kue talam. 2. Sebelum dikukus, buang dulu gelembung udara yang ada di atas adonan kue supaya permukaan kue talam mulus dan tidak berlubang-lubang.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung beras | 100 gram | Rp 10.000/kg | Rp 1.000 |
| Tepung sagu | 25 gram | Rp 12.000/kg | Rp 300 |
| Santan instan | 65 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 2.080 |
| Air | 300 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 12.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Tepung beras | 20 gram | Rp 10.000/kg | Rp 200 |
| Santan instan | 65 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 2.080 |
| Air | 60 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 2.400 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Cabai merah | 1 buah | Rp 50.000/kg | Rp 7.500 |
| Kencur | - | - | - |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Ebi | 20 gram | - | - |
| Daun jeruk | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Air | 50 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 2.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...