Resep Nasi Briyani Ayam
Nasi briyani merupakan sajian khas Timur Tengah yang populer dan digemari banyak orang. Cocok sekali untuk makan bersama dalam porsi besar. Nasi kaya rempah ini biasa disajikan dengan daging kambing atau ayam.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Beras basmati: 500 gram
- Paha ayam: 4 buah
- Jeruk nipis: 1 buah
- Susu cair: 500 ml
- Air (dibagi menjadi 2 masing-masing 500 ml): 1 liter
- Bawang bombay, iris: 1 buah
- Bawang putih, cincang halus: 5 buah
- Tomat ukuran besar, potong dadu: 1 buah
- Jahe, geprek: 3 cm
- Serai, geprek: 2 batang
- Bubuk kari: 2 sdm
- Cabe bubuk: 2 sdm
- Yoghurt: 3 sdm
- Cabe ijo besar, belah 2: 4 buah
- Garam: 1 sdm
- Kaldu ayam / jamur: 1/2 sdt
- Minyak samin / butter: 3 sdm
- Kayu manis: 2 buah
- Cengkeh: 10 buah
- Kapulaga: 10 buah
- Bunga lawang: 5 buah
- Acar timun dan wortel: secukupnya
- Cabe rawit: secukupnya
- Kare ayam: secukupnya
Langkah-langkah
-
Cuci bersih beras basmati, lalu rendam selama 20 menit.
-
Cuci bersih ayam, lumuri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan 20 menit, lalu cuci bersih kembali. Sisihkan.
-
Lelehkan minyak samin atau butter, masukkan bawang bombay dan bawang putih. Masak hingga harum.
-
Tambahkan potongan tomat, jahe, serai, bubuk kari, cabe bubuk, kunyit bubuk dan rempah rempah. Masak hingga harum dan tercampur rata.
-
Tuang susu cair, yoghurt dan 500ml air. Aduk rata, lalu masukkan paha ayam. Masak hingga air menyusut setengahnya.
-
Matikan api, masukkan beras basmati, garam dan kaldu ayam, lalu aduk rata. Pindahkan ke rice cooker beserta ayamnya, lalu tambahkan air 500 ml dan cabe hijau yang sudah dibelah. Tekan tombol cook.
-
Setelah tombol berubah ke posisi warm, langsung aduk nasi sampai kebawah agar tidak gosong.
-
Untuk ayam, bisa dimakan begitu saja, dipanggang atau di oven.
-
Sajikan nasi briyani diatas piring dengan tambahan paha ayam, acar, kare ayam atau kerupuk.
-
1. Untuk takaran air bisa diganti dengan susu cair semua. 2. Nasi bisa juga dikukus selain masak di rice cooker.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (67% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Beras basmati | 500 gram | Rp 15.000/kg | Rp 7.500 |
| Paha ayam | 4 buah | Rp 38.000/kg | Rp 22.800 |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Susu cair | 500 ml | Rp 16.000/liter | Rp 7.767 |
| Air | 500 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 20.000 |
| Bawang bombay | 1 buah | Rp 25.000/kg | Rp 3.750 |
| Bawang putih | 5 buah | Rp 40.000/kg | Rp 30.000 |
| Tomat ukuran besar | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Jahe | - | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Bubuk kari | 2 sdm | Rp 5.000/80g | Rp 1.875 |
| Cabe bubuk | 2 sdm | Rp 5.000/80g | Rp 1.875 |
| Yoghurt | 3 sdm | - | - |
| Cabe ijo besar | 4 buah | - | - |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Kaldu ayam / jamur | 2 sdt | Rp 20.000/200g | Rp 1.000 |
| Minyak samin / butter | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Kayu manis | 2 buah | Rp 15.000/100g | Rp 45.000 |
| Cengkeh | 10 buah | Rp 30.000/100g | Rp 450.000 |
| Kapulaga | 10 buah | - | - |
| Bunga lawang | 5 buah | - | - |
| Acar timun dan wortel | - | - | - |
| Cabe rawit | - | - | - |
| Kare ayam | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...