Resep Serundeng Daging
Mirip seperti abon, tapi bukan dari daging. Malah, masakan ini sering ditambahkan daging untuk memperkaya rasanya seperti resep di bawah ini. Ya, serundeng terbuat dari kelapa yang diparut dan dimasak kering sehingga menimbulkan rasa legit, gurih, dan manis. Belum lagi kalau dicampur nasi hangat,...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Daging sapi: 500 gram
- Jahe: 2 cm
- Pekak: 1 buah
- Kayu manis: 2 cm
- Air : 1 liter
- Daun salam : 2 lembar
- Daun jeruk : 2 lembar
- Serai : 1 batang
- Kelapa muda, parut: 200 gram
- Gula merah, sisir: 1 sdm
- Gula pasir: 1 sdt
- Garam : 1 sdt
- Minyak, untuk menggoreng dan menumis: secukupnya
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 2 butir
- Cabai merah: 3 buah
- Kunyit, bakar: 2 cm
Langkah-langkah
-
Dalam panci, didihkan air. Rebus daging bersama jahe, pekak, kayu manis, dan 1 sdm garam hingga empuk dan matang. Angkat lalu tiriskan.
-
Potong daging berbentuk dadu sedang kemudian goreng sebentar dalam minyak panas hingga berubah warna. Angkat lalu tiriskan. Sisihkan.
-
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.
-
Masukkan kelapa parut, gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk rata lalu masak hingga setengah kering.
-
Masukkan potongan daging. Aduk rata dan masak hingga kering. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilih daging sapi bagian kisi atau sengkel. Pilihlah yang masih segar dan berwarna merah. 2. Agar mempersingkat waktu memasak, daging juga bisa dipresto terlebih dahulu selama 10 menit (setelah alat presto berbunyi berisik).
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (72% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Daging sapi | 500 gram | Rp 130.000/kg | Rp 65.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Pekak | 1 buah | - | - |
| Kayu manis | - | - | - |
| Air | 1 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 40.000 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Kelapa muda | 200 gram | Rp 25.000/liter | Rp 5.435 |
| Gula merah | 1 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 300 |
| Gula pasir | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 2 butir | Rp 30.000/kg | Rp 3.600 |
| Cabai merah | 3 buah | Rp 50.000/kg | Rp 22.500 |
| Kunyit | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...