Resep Sundubu Jjigae
Praktikan resep untuk membuat sundubu jjigae atau sup tahu ala Korea dari kami. Sup pedas yang hangat dan nikmat, diisi dengan tahu yang ekstra lembut, irisan daging, jamur enoki dan kimchi.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Tahu sutra: 300 gram
- Daging sapi / beef slice: 200 gram
- Jamur enoki, potong akarnya: 100 gram
- Jamur shitake, iris tipis: 2 buah
- Telur, pisah kuning dan putihnya: 2 butir
- Daun bawang, rajang halus: 1 batang
- Lobak merah, iris tipis: 1 buah
- Bawang putih, cincang: 3 siung
- Cabe bubuk / gochugaru: 2 sdm
- Kecap asin: 1 sdm
- Garam: 1/4 sdt
- Lada hitam kasar: 1/2 sdt
- Minyak goreng: 2 sdm
- Air: 1,2 liter
- Konbu / rumput laut kering: 1 lembar
- Teri jengki, sangrai sebentar: 1 sdm
- Bawang putih goreng: 1 sdm
Langkah-langkah
-
Buat kuah kaldu: Panaskan air hingga mendidih, masukkan konbu, teri jengki dan bawang putih goreng. Masak sampai wangi kaldu keluar. Angkat dan saring agar kuah kaldu bersih.
-
Panaskan minyak dalam panci, tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabe bubuk dan kecap asin. Aduk-aduk dan masak dengan kecil agar tidak cepat gosong.
-
Masukkan beef slice, aduk sampai berubah warna. Tuang kuah kaldu, beri garam, masak sampai mendidih. Masukkan putih telur, masak sampai matang, kemudian koreksi rasanya.
-
Masukkan tahu sutra, lobak merah, jamur shitake, dan jamur enoki, kemudian masukkan kuning telur secara perlahan. Masak selama 1-2 menit, matikan kompor.
-
Sajikan panas-panas dengan taburan daun bawang dan lada hitam kasar.
-
1. Pilih tahu putih yang teksturnya lembut. 2. Gunakan mangkok hot stone Korea jika punya. Sajikan dalam mangkuk hot stone yang sudah dipanaskan, karena sundubu jjigae lebih nikmat jika tetap panas hingga suapan terakhir.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tahu sutra | 300 gram | Rp 8.000/papan | Rp 9.600 |
| Daging sapi / beef slice | 200 gram | Rp 130.000/kg | Rp 26.000 |
| Jamur enoki | 100 gram | Rp 20.000/200g | Rp 10.000 |
| Jamur shitake | 2 buah | Rp 20.000/200g | Rp 30.000 |
| Telur | 2 butir | Rp 28.000/kg | Rp 3.360 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Lobak merah | 1 buah | Rp 35.000/kg | Rp 5.250 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Cabe bubuk / gochugaru | 2 sdm | Rp 5.000/80g | Rp 1.875 |
| Kecap asin | 1 sdm | Rp 12.000/600ml | Rp 273 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Lada hitam kasar | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
| Minyak goreng | 2 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 587 |
| Air | 1.2 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 48.000 |
| Konbu / rumput laut kering | 1 l | - | - |
| Teri jengki | 1 sdm | Rp 12.000/kg | Rp 180 |
| Bawang putih goreng | 1 sdm | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...