Resep Tempe Penyet
Kata penyet sendiri mengacu pada cara penyajiannya. Jadi, sebelum dihidangkan, tempe akan dicampurkan terlebih dahulu dengan sambal terasi. Kemudian tempe akan dihancurkan dengan cara dipenyet di atas cobek. Rasa gurih dan pedasnya sudah pasti membuat siapapun ketagihan.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Tempe, potong kotak besar: 1 papan
- Bawang putih, haluskan: 2 siung
- Ketumbar bubuk: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Air : 3 sdm
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Cabe merah : 10 buah
- Cabe rawit : 8 buah
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 5 siung
- Tomat merah, belah dua: 1/2 buah
- Terasi bakar: 1 sdt
- Gula merah: 1/2 sdm
- Garam: 1 sdt
- Jeruk limau (opsional): 1 buah
Langkah-langkah
-
Bumbui tempe dengan bawang putih, ketumbar dan air. Goreng tempe hingga matang. Angkat lalu sisihkan.
-
Goreng cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan terasi hingga layu. Angkat.
-
Ulek dalam cobek semua bahan sambal yang telah digoreng.
-
Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
-
Beri sedikit kucuran air jeruk limau, aduk rata.
-
Masukkan tempe goreng, penyet di atasnya.
-
Siap disajikan.
-
1. Agar tempe terasa gurih wangi rendam dengan bahan rendaman tempe minimal 20 menit agar bumbu meresap. 2. Gunakan pisau yang tajam untuk mengiris tempe. Sebab, pisau tumpul bisa merusak bentuk tempe jadi pecah-pecah. Pilih Pisau Set IdeaLife (Lihat di Lazada DISKON) yang terbuat dari keramik anti bakteri. Sehingga, pisau ini dijamin aman dan higienis. Selain itu, genggamannya nyaman dengan bahan karet anti slip.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tempe | 1 papan | Rp 5.000/papan | Rp 5.000 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Ketumbar bubuk | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Air | 3 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 1.800 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Cabe merah | 10 buah | Rp 35.000/kg | Rp 52.500 |
| Cabe rawit | 8 buah | Rp 60.000/kg | Rp 72.000 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| Tomat merah | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Terasi bakar | 1 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 500 |
| Gula merah | 2 sdm | Rp 20.000/kg | Rp 600 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Jeruk limau | 1 buah | Rp 5.000/ikat | Rp 37.500 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...