Soto Ayam Bening (26)
Selain soto koya lamongan yg sdh jadi favorit di rumah, soto bening ala soto semarang ini jg di sukai anak". Bikin sendiri lebih puas makannya, krn kalau beli porsinya semangkuk kecil selalu kurang.
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
- Bersihkan jerohan ayam, kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu bilas.
-
Rebus jerohan dg sereh, lengkuas dan daun salam sampai mendidih. Angkat dan tiriskan
- Potong" ati dan rempela, usus biarkan tetap panjang, sisihkan
- Rebus ceker sampai mendidih, angkat dan tiriskan.
-
Bersihkan ayam. Masukkan dlm panci bersama ceker lalu tambahkan 2 ltr air. Masak dg api kecil sampai ayam setengah empuk dan di dapat kaldu ayam. Buang buih yg muncul di permukaan.
-
Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan bahan aromatik, aduk" smp layu
-
Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah ayam, tambahkan bahan" lain dan masak sampai ayam empuk, jgn lupa koreksi rasa.
- Angkat ayam, tiriskan lalu goreng sebentar, angkat dan biarkan dingin. Suwir" ayam dan sisihkan
- Ambil 300 ml kuah soto, masukkan ke dalam wajan. Masukkan jerohan, tambahkan kecap manis lalu masak sampai kuah mengering. Tusuk" menjadi sate sebagai pelengkap soto.
- Panaskan kuah soto. Susun di dalam mangkok : soun, taoge,ayam, sledri. Tuangi dg kuah soto dan taburi dg bawang putih goreng.
- Sajikan soto beserta sambal dan jeruk nipis. Jangan lupa sate jerohan dan tempe goreng biasa atau goreng tepung.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 271.411
Rp 271.411
Per Porsi
Rp 54.282/porsi
Rp 54.282/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 542.822 dari beli jadi!
~Rp 542.822 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (65% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ayam kampung kecil | 1 | Rp 3.500 |
| Jerohan ayam | 2 | Rp 7.000 |
| ceker ayam | 10 | Rp 35.000 |
| secukupnya Jeruk nipis | - | - |
| air untuk merebus ayam | 2 liter | Rp 70.000 |
| lbr daun jeruk | 4 | Rp 100.000 |
| sereh | 4 batang | - |
| lbr daun salam | 1 | Rp 25.000 |
| kaldu bubuk | 1 sdt | Rp 313 |
| kecap manis | 3 sdm | Rp 938 |
| garam | 2 sdt | Rp 200 |
| gula | 2 sdt | Rp 160 |
| pala utuh | 0.25 butir | Rp 3.750 |
| cm kunyit bakar | 3 | Rp 7.500 |
| cm jahe | 2 | Rp 6.000 |
| bawang putih | 6 siung | Rp 1.200 |
| bawang merah | 2 | Rp 7.000 |
| kemiri | 2 butir | Rp 3.600 |
| lada | 0.25 sdt | Rp 250 |
| Soun yg sdh di rendam air hangat | - | - |
| Taoge rebus sebentar | - | - |
| Bawang putih goreng | - | - |
| Sledri | - | - |
| Daun prei | - | - |
| Sambal dan jeruk nipis | - | - |
| Sate jerohan dan tempe goreng | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...