Pasta Tomat Udang Pedas

Langkah-langkah

1. Didihkan air dalam panci besar, masukkan pasta, dan masak terus selama 7-10 menit, atau hingga empuk. Tiriskan pasta dalam saringan.

2. Saat pasta sedang dimasak, tambahkan minyak zaitun dan mentega ke dalam wajan besar dan letakkan di atas api sedang. Cincang bawang putih sambil menunggu mentega meleleh.

3. Bilas udang dengan air dingin dan biarkan kelebihan air mengalir. Tambahkan udang dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis udang dan bawang putih selama 3-5 menit, atau sampai udang berubah warna menjadi buram dan agak merah muda (tidak lagi berwarna abu-abu dan bening). Keluarkan udang dari wajan dan sisihkan hingga nanti.

4. Tambahkan sekaleng tomat dengan jus ke dalam wajan, bersama dengan serpihan cabai merah yang dihancurkan, garam, dan sedikit lada segar. Aduk hingga tercampur dan biarkan saus mendidih dengan api sedang selama sekitar lima menit.

5. Jika saus sudah agak mengental, tambahkan pasta yang sudah matang dan tiriskan. Masukkan untuk melapisi saus. Tambahkan kembali udang yang sudah matang ke dalam wajan dan aduk agar tercampur dengan pasta. Cicipi dan sesuaikan garamnya jika perlu.

6. Cincang kasar segenggam daun peterseli dan taburkan di atasnya sebelum disajikan.