Gudeg Manggar / Bunga Kelapa
Pertama kali makan gudeg manggar ini pas lagi main kerumah kakak ipar yang ada di jogja karena setiap lebaran uyut nya selalu masak gudeg manggar dan ternyata rasanya enak dan ga jauh beda sama gudeg nangka. Gudeg manggar sendiri adalah makanan traditional khas Bantul, Yogyakarta. Selain berbahan dasar yang unik, gudeg manggar juga memiliki cita rasa yang khas. Dan yang pasti proses memasaknya jauh lebih lama dari gudeg biasanya atau gudeg nangka. Cooksnap resepnya @ummuathayasyafiq https://cookpad.com/id/r/14549017 #BungaDapur #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok
Bahan-bahan
4 porsi
Langkah-langkah
-
✅Kupas bagian pelepahnya dan ambil bunga kelapanya
✅Rebus dengan air mendidih sekitar 1 jam, angkat dan tiriskan
-
✅Tata sebagian manggar di dasar panci, beri sebagian bumbu halus dan sereh
✅Tata ayam diatasnya dan beri daun salam, daun jeruk dan lengkuas
✅Tambahkan manggar diatasnya dan tambahkan sebagian bumbu halus
-
✅Tambahkan telur rebus dan gula merah
✅Masukkan santan, tutup panci dan masak dengan api kecil hingga manggar empuk dan asat (foto ke 3 masih 1/2 proses)
Note : setelah mendidih bisa diicip rasanya.
-
✅Sajikan gudeg manggar
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 476.600
Rp 476.600
Per Porsi
Rp 119.150/porsi
Rp 119.150/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 953.200 dari beli jadi!
~Rp 953.200 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (94% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| pelepah bunga kelapa / manggar | 1 | Rp 2.000 |
| ekor ayam pejantan | 0.5 | Rp 1.750 |
| btr telur rebus | 4 | Rp 11.200 |
| lbr daun salam | 6 | Rp 150.000 |
| btg sereh | 2 | - |
| lbr daun jeruk | 4 | Rp 100.000 |
| cm lengkuas | 5 | Rp 10.000 |
| r gula merah | 200 g | Rp 4.000 |
| garam | 0.5 sdm | Rp 150 |
| kaldu bubuk | 2 sdt | Rp 625 |
| santan | 5000 ml | Rp 160.000 |
| bawang merah | 15 siung | Rp 2.625 |
| bawang putih | 10 siung | Rp 2.000 |
| kemiri | 6 buah | Rp 27.000 |
| ketumbar | 1 sdm | Rp 2.250 |
| ruas jahe | 1 | Rp 3.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...