Cara Menyiapkan Udang untuk Masakan Cina
Seperti bahan apa pun, semakin segar udang Anda, semakin sedikit yang perlu Anda lakukan. Udang segar berkualitas tinggi memerlukan sedikit atau tanpa pengolahan. Namun, teknik ini dianjurkan jika Anda ingin udang Anda memiliki rasa yang lebih segar dan tekstur yang lebih renyah, terutama untuk tumisan.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 1 -2 pon udang ((dikupas dan dikupas))
- 2 tablespoons gula
- 1 tablespoon garam
- 1 teaspoon soda kue
- 1 cup ice water
- 1 cup es
Langkah-langkah
-
Tempatkan udang Anda ke dalam mangkuk besar, dan tambahkan gula, garam, dan soda kue. Pijat lembut bahan-bahan tersebut ke dalam udang.
-
Tambahkan air es dan es ke dalam mangkuk, lalu aduk semuanya. Diamkan udang selama 1-2 jam, atau bahkan semalaman di lemari es.
-
Saat Anda siap menggunakan udang, tuangkan air dingin ke dalam mangkuk, aduk perlahan udang, lalu tuangkan airnya. Ulangi ini dua kali untuk menghilangkan kelebihan garam, gula, dan soda kue.
-
Mengeringkan. Udang sekarang siap digunakan.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| -2 pon udang | 1 | Rp 80.000/kg | Rp 8.000 |
| gula | 2 tablespoons | Rp 16.000/kg | Rp 3.200 |
| garam | 1 tablespoon | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| soda kue | 1 teaspoon | - | - |
| ice water | 1 cup | - | - |
| es | 1 cup | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...