Purple Power Bowls

Name: Purple Power Bowls
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1/3 cup tahini ($1.13); 1/3 cup water ($0.00); 1/4 cup lemon juice ($0.18); 1 clove garlic, crushed* ($0.08); 1/2 tsp ground cumin ($0.05); 1/4 tsp cayenne pepper ($0.03); 1/2 tsp salt ($0.02); 2.5 cups cooked rice or other grain ($0.87); 1 15 oz . can chickpeas ($0.79); 4 oz . baby greens ( $1.99); 2 -3 small beets (2/3 lb.) ($1.72); 2 zucchini (1 lb.) ($1.63); 3 carrots (3/4 lb.) ($0.79); 1 small red cabbage (2 lb.) ($1.41); 1 avocado ($1.25); 1/2 bunch green onion ($0.35); 1/2 cup pepitas ($1.56)

Purple Power Bowl adalah campuran biji-bijian, kacang-kacangan, dan sayuran berwarna-warni dengan rasa dan tekstur lebih dari yang bisa dibayangkan.

⏱️ 30 menit 🔪 Persiapan: 30 menit 📊 Sedang 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

5 porsi

1/3 cup tahini ($1.13)
1/3 cup water ($0.00)
1/4 cup lemon juice ($0.18)
1 clove garlic, crushed* ($0.08)
1/2 tsp ground cumin ($0.05)
1/4 tsp cayenne pepper ($0.03)
1/2 tsp salt ($0.02)
2.5 cups cooked rice or other grain ($0.87)
1 15 oz . can chickpeas ($0.79)
4 oz . baby greens ( $1.99)
2 -3 small beets (2/3 lb.) ($1.72)
2 zucchini (1 lb.) ($1.63)
3 carrots (3/4 lb.) ($0.79)
1 small red cabbage (2 lb.) ($1.41)
1 avocado ($1.25)
1/2 bunch green onion ($0.35)
1/2 cup pepitas ($1.56)

Langkah-langkah

Siapkan dressing dengan memasukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan hingga halus. Jika Anda tidak memiliki blender, cincang bawang putih, lalu aduk semua bahan dalam mangkuk. Dinginkan saus hingga siap digunakan.
Dinginkan nasi yang sudah dimasak, jika perlu. Tiriskan kaleng buncis. Cuci bit, zucchini, dan wortel dengan baik. Gunakan food processor atau parutan keju berlubang besar untuk menyuwir bit, zucchini, dan wortel. Buang daun layu dari kubis, lalu potong menjadi empat bagian, dan buang bagian tengahnya. Suwir kubis menggunakan food processor, atau iris tipis-tipis dengan pisau. Iris alpukat dan daun bawang.
Untuk membuat mangkuk, masukkan sekitar 1/2 cangkir nasi ke dalam mangkuk bersama dengan sekitar 1/4 cangkir buncis. Tambahkan segenggam baby green, bit parut, zucchini, wortel, dan kubis. Taburi dengan beberapa irisan alpukat dan taburan pepitas dan irisan bawang bombay. Terakhir, taburkan saus lemon tahini secukupnya di atas mangkuk, lalu makan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori47424% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 1.375

Per Porsi Rp 275/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 2.750 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (12% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
tahini	0.3333333333333333 cup	-	-
water	0.3333333333333333 cup	-	-
lemon juice	0.25 cup	-	-
garlic	1 clove	-	-
ground cumin	0.5 tsp	Rp 70.000/kg	Rp 175
cayenne pepper	0.25 tsp	-	-
salt	0.5 tsp	-	-
cooked rice or other grain	2.5 cups	-	-
. can chickpeas	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
. baby greens	4 oz	-	-
-3 small beets	2	-	-
zucchini	2	-	-
carrots	3	-	-
red cabbage	1 small	-	-
avocado	1	-	-
green onion	0.5 bunch	-	-
pepitas	0.5 cup	-	-