Resep Ayam Kuah Hitam
Ada banyak resep yang bisa dikreasikan dengan ayam. Salah satu yang bisa jadi pilihan adalah ayam kuah hitam. Rasanya dominan gurih manis, dan membuatnya juga cukup mudah. Bahan-bahan yang diperlukan juga sederhana saja, jadi siapapun bisa membuat ayam kuah hitam ini kapanpun.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ayam, potong sesuai selera: 500 gram
- Tomat, potong kecil-kecil: 2 buah
- Kayu manis: 5 cm
- Cengkeh: 5 butir
- Jahe, memarkan: 2 ruas jari
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Pala bubuk: 1/2 sdt
- Kecap manis: 6 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdm
- Air: 250 ml
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Cabai merah besar: 3 buah
- Kunyit: 1 ruas jari
- Kemiri: 4 butir
- Keluwak, ambil isinya seduh sampai lunak: 3 butir
Langkah-langkah
-
Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis sampai harum. Masukkan jahe, kayu manis, cengkeh, aduk rata.
-
Masukkan potongan ayam, aduk rata. Masak sampai ayam berubah warna kemudian tambahkan air sedikit-sedikit.
-
Tambahkan kecap manis, garam, gula, merica, pala bubuk, dan irisan tomat aduk rata.
-
Kecilkan api, masak hingga ayam matang, air menyusut dan bumbu meresap.
-
Ayam kuah hitam siap disajikan.
-
Pilih biji keluwak terbaik, yaitu yang berbunyi saat dikocok. Namun, pastikan bunyinya lembut dan tidak nyaring. Jika bunyinya nyaring artinya biji keluwak tersebut keras dan akan susah diolah.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | 500 gram | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| Tomat | 2 buah | Rp 12.000/kg | Rp 3.600 |
| Kayu manis | - | - | - |
| Cengkeh | 5 butir | Rp 30.000/100g | Rp 90.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Merica bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Pala bubuk | 2 sdt | Rp 25.000/100g | Rp 2.500 |
| Kecap manis | 6 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 1.875 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula pasir | 2 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 480 |
| Air | 250 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 10.000 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Cabai merah besar | 3 buah | Rp 50.000/kg | Rp 22.500 |
| Kunyit | - | - | - |
| Kemiri | 4 butir | Rp 30.000/kg | Rp 7.200 |
| Keluwak | 3 butir | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...