Resep Ayam Lodho
Ayam lodho khas Jatim ini punya perpaduan rasa unik hasil dari bakarannya dan gurih-pedas meresap dari bumbu santan. Klik di sini untuk resepnya.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
4 porsi
- Ayam kampung, belah 4 bagian: 1 ekor
- Cabai rawit, utuh: 10 buah
- Daun salam: 1 lembar
- Daun jeruk: 2 lembar
- Lengkuas, memarkan: 3 cm
- Serai, memarkan: 1 batang
- Santan: 1,5 liter
- Garam: 1 sdm
- Gula jawa: 1/2 sdm
- Minyak goreng, untuk menumis: 3 sdm
- Bawang merah: 10 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri, sangrai: 2 buah
- Cabai merah besar: 2 buah
- Terasi: 1/2 sdt
- Kencur: 1 ruas jari
- Kunyit: 2 ruas jari
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam kemudian bakar / panggang di atas bara api hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
-
Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Masukkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai. Aduk rata.
-
Masukkan ayam, santan, garam, dan gula. Aduk dan masak hingga kuah menyusut dan ayam empuk.
-
Masukkan cabai rawit utuh. Aduk dan masak lagi sebentar. Koreksi rasanya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Sebaiknya bakar / panggang ayam menggunakan api dari arang agar lebih sedap aromanya.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 936.410
Per Porsi
Rp 234.103/porsi
🏠 Lebih hemat ~Rp 1.872.820 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam kampung | - | - | - |
| Cabai rawit | 10 buah | Rp 60.000/kg | Rp 90.000 |
| Daun salam | 1 l | Rp 5.000/ikat | Rp 250.000 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Santan | 1.5 liter | Rp 8.000/250ml | Rp 48.000 |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Gula jawa | 2 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 480 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Bawang merah | 10 butir | Rp 35.000/kg | Rp 21.000 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 2 buah | Rp 30.000/kg | Rp 9.000 |
| Cabai merah besar | 2 buah | Rp 50.000/kg | Rp 15.000 |
| Terasi | 2 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 1.000 |
| Kencur | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Sumber: resepkoki
oleh admin
Memuat komentar...