Resep Ayam Tangkap
Sedapnya sajian ayam penuh bumbu rempah khas kota Serambi Mekkah ini dijamin bisa membuat anda ketagihan. Tak perlu jauh-jauh, nikmati sepuasnya di rumah dengan resep otentik berikut.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ayam, potong-potong: 750 gram
- Cabai hijau keriting, potong jadi 2 bagian: 50 gram
- Daun salam: 3 lembar
- Daun pandan, potong-potong: 3 lembar
- Daun kari: 20 lembar
- Garam: 1 sdm
- Merica: 1 sdt
- Air, untuk mengungkep: secukupnya
- Minyak goreng: secukupnya
- Bawang putih: 6 siung
- Lengkuas: 120 gram
- Ketumbar bubuk: 2 sdt
Langkah-langkah
-
Dalam panci, masukkan ayam bersama bumbu halus, daun salam, garam, dan merica. Tuangkan air hingga merendam seluruh bagian ayam. Ungkep / masak hingga air menyusut.
-
Dalam wajan, panaskan banyak minyak. Perkirakan jumlah minyak hingga seluruh ayam bisa terendam sempurna.
-
Goreng ayam beserta semua bumbu ungkepnya dengan api sedang menuju besar, sambil terus diaduk supaya tidak gosong.
-
Masukkan daun pandan, daun kari, dan cabai hijau ketika ayam sudah terlihat agak coklat. Masak terus hingga ayam berwarna coklat gelap dan dedaunan menjadi kering. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan.
-
Jika ingin mendapatkan serundeng, lengkuas tidak perlu dihaluskan bersama bumbu lainnya. Namun cukup diparut dan dicampurkan saat mengungkep ayam.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (83% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | 750 gram | Rp 35.000/kg | Rp 26.250 |
| Cabai hijau keriting | 50 gram | Rp 40.000/kg | Rp 2.000 |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun pandan | 3 l | Rp 3.000/ikat | Rp 300.000 |
| Daun kari | 20 l | Rp 5.000/ikat | Rp 5.000.000 |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Merica | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Air | - | - | - |
| Minyak goreng | - | - | - |
| Bawang putih | 6 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.200 |
| Lengkuas | 120 gram | Rp 20.000/kg | Rp 2.400 |
| Ketumbar bubuk | 2 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...