Resep Gulai Ikan Tongkol
Sajian gulai dengan racikan aneka bumbu dan rempah ini mampu menyamarkan amis sekaligus melezatkan ikan tongkol segar. Resep kali ini cocok bagi anda yang ingin membuat gulai berkuah kuning dengan rasa pedas tidak terlalu menggigit, yaitu dengan hanya menggunakan cabai rawit hijau.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Ikan tongkol: 700 gram
- Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
- Garam, untuk melumuri ikan: 1 sdm
- Serai, memarkan: 1 batang
- Daun jeruk: 2 lembar
- Daun kunyit: 1 lembar
- Asam kandis: 2 buah
- Garam: 2 sdm
- Gula: 1 sdt
- Santan sedang: 900 ml
- Bawang putih: 3 siung
- Bawang merah: 8 butir
- Kemiri: 3 butir
- Jahe: 3 cm
- Kunyit: 2 cm
- Cabai rawit hijau: 50 gram
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ikan lalu potong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit lalu bilas kembali dengan air hingga bersih. Tiriskan.
-
Dalam panci, rebus 200 ml santan bersama dengan bumbu halus, serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis. Aduk rata dan biarkan masak hingga harum serta keluar minyak.
-
Tuang sisa santan dan masak hingga mendidih.
-
Masukkan ikan, garam, dan gula. Aduk perlahan. Biarkan masak hingga mendidih dan ikan matang. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilih ikan tongkol yang benar-benar segar untuk hasil masakan yang lebih lezat. 2. Takaran cabai bisa ditambah sesuai selera.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (88% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan tongkol | 700 gram | Rp 35.000/kg | Rp 24.500 |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Garam | 1 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 300 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Daun kunyit | 1 l | Rp 25.000/kg | Rp 25.000 |
| Asam kandis | 2 buah | Rp 10.000/250g | Rp 12.000 |
| Garam | 2 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 600 |
| Gula | 1 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| Santan sedang | 900 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 28.800 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 8 butir | Rp 35.000/kg | Rp 16.800 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Cabai rawit hijau | 50 gram | Rp 60.000/kg | Rp 3.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...