Resep Opor Ayam Kuning
Opor ayam kuning jadi hidangan ikonik saat lebaran. Memang di Indonesia kurang afdol rasanya berlebaran tanpa ada sajian opor di rumah. Opor ayam kuning biasa disantap setelah shalat Ied. Dimakan bersama dengan keluarga hingga tamu yang datang ke rumah. Berikut resep opor ayam kuning yang mudah ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam, potong-potong, cuci bersih: 500 gram
- Daun salam: 2 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Lengkuas, memarkan: 2 cm
- Daun jeruk, sobek-sobek: 2 lembar
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Santan encer: 600 ml
- Santan kental: 200 ml
- Minyak goreng: 3 sdm
- Bawang merah: 5 butir
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 3 butir
- Jahe: 2 cm
- Kunyit, bakar: 2 cm
- Ketumbar: 1 sdt
- Merica butiran: 1/2 sdt
Langkah-langkah
-
Haluskan semua bahan bumbu halus.
-
Memarkan lengkuas dan serai.
-
Sobek-sobek daun jeruk, buang tangkainya, sisihkan.
-
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
-
Masukkan daun salam dan ayam yang sudah dipotong-potong, aduk rata. Masak sampai ayam berubah warna.
-
Masukkan santan encer, masak sampai mendidih.
-
Beri garam dan gula pasir, aduk rata. Tutup panci, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap.
-
Masukkan santan kental, masak sampai mendidih.
-
Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan kompor.
-
Sajikan opor ayam dengan taburan bawang merah goreng.
-
Opor akan jadi lebih gurih jika Anda menggunakan ayam kampung.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (82% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | 500 gram | Rp 35.000/kg | Rp 17.500 |
| Daun salam | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Santan encer | 600 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 19.200 |
| Santan kental | 200 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 9.600 |
| Minyak goreng | 3 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 880 |
| Bawang merah | 5 butir | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Jahe | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Ketumbar | 1 sdt | Rp 15.000/100g | Rp 750 |
| Merica butiran | 2 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 2.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...