Resep Roti Jala Kari Daging
Roti jala merupakan makanan khas Melayu yang teradaptasi dari unsur India. Biasanya, roti ini disuguhkan dengan kari daging. Roti jala biasanya disajikan saat acara besar seperti lebaran dan acara keluarga. Mungkin Anda juga pernah mencicipinya di rumah makan Aceh. Tertarik untuk mebuat sendiri d...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Tepung terigu: 350 gram
- Telur ayam : 2 butir
- Santan encer: 500 ml
- Garam : 1 sdt
- Margarin, untuk mengoles wajan: secukupnya
- Daging kambing, potong sesuai selera: 500 gram
- Kentang, potong: 200 gram
- Santan kental: 500 ml
- Santan encer: 500 ml
- Kari bubuk: 1 sdm
- Daun kari : 5 tangkai
- Serai, memarkan: 2 batang
- Kayu manis : 1 batang
- Bunga lawang : 2 buah
- Kapulaga: 2 buah
- Cengkeh: 4 butir
- Garam : 1 sdt
- Minyak goreng untuk menumis: secukupnya
- Cabe merah keriting : 10 buah
- Bawang merah : 6 butir
- Bawang putih : 4 siung
- Kemiri: 3 butir
- Kunyit: 2 ruas
- Jahe : 1 ruas
Langkah-langkah
-
1. Campur semua bahan kecuali margarin dengan whisker/alat pengocok sampai rata dan tidak bergerindil. Saring adonan. 2. Panaskan wajan datar anti lengket yang sudah diolesi margarin tipis. 3. Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam cetakan roti jala. Tuang adonan ke wajan dengan membentuk pola jaring-jaring melingkar. 4. Setelah bagian atas terlihat mengering, segera lipat adonan jadi seperti bentuk amplop. Angkat. Lakukan hingga adonan habis. 5. Siap disajikan.
-
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan rempah-rempah hingga harum. 2. Masukkan daging, aduk rata sampai berubah warna. 3. Tuang santan encer, masak hingga daging setengah matang. Aduk terus agar santan tidak pecah. 4. Masukkan potongan kentang. Aduk rata. 5. Masukkan santan kental, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sampai daging empuk. Koreksi rasa. Angkat. 6. Siap disajikan bersama roti jala.
-
1. Bila suka, anda bisa menambahkan kunyit bubuk pada adonan roti jala agar berwarna kekuningan. 2. Daging dapat diganti dengan daging kambing atau ayam, sesuai selera. 3. Bila ingin berkuah banyak, anda bisa menambahkan takaran santan encer.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (71% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung terigu | 350 gram | Rp 12.000/kg | Rp 4.200 |
| Telur ayam | 2 butir | Rp 28.000/kg | Rp 3.360 |
| Santan encer | 500 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 16.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Margarin | - | - | - |
| Daging kambing | 500 gram | Rp 120.000/kg | Rp 60.000 |
| Kentang | 200 gram | Rp 18.000/kg | Rp 3.600 |
| Santan kental | 500 ml | Rp 12.000/250ml | Rp 24.000 |
| Santan encer | 500 ml | Rp 8.000/250ml | Rp 16.000 |
| Kari bubuk | 1 sdm | Rp 5.000/80g | Rp 938 |
| Daun kari | - | - | - |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Kayu manis | 1 batang | Rp 15.000/100g | Rp 1.500 |
| Bunga lawang | 2 buah | - | - |
| Kapulaga | 2 buah | - | - |
| Cengkeh | 4 butir | Rp 30.000/100g | Rp 72.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Minyak goreng untuk menumis | - | - | - |
| Cabe merah keriting | 10 buah | Rp 55.000/kg | Rp 82.500 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Kunyit | - | - | - |
| Jahe | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...