Resep Tulang Jambal Cabe
Tulang dari ikan asin jambal roti pun tidak ketinggalan untuk diolah, lho. Jangan membayangkan tulang belulang ikan yang benar-benar bersih tanpa daging ya. Tulang jambal yang dipilih tentu saja yang masih memiliki sisa-sisa daging yang melekat. Sehingga bila dimasak hingga meresap dengan sambal ...
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Tulang jambal roti: 500 gram
- Bawang putih, iris kasar: 3 siung
- Bawang merah, iris kasar: 6 butir
- Serai, memarkan: 1 batang
- Lengkuas, memarkan: 1/2 ruas jari
- Cabai hijau besar, iris kasar: 5 buah
- Cabai hijau keriting, iris kasar: 5 buah
- Cabai gendot, iris kasar: 5 buah
- Kemangi, siangi: 2 tangkai
- Tomat hijau, potong kasar: 1 buah
- Garam: 1/2 sdt
- Gula pasir: 1/2 sdt
- Air: 100 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
Langkah-langkah
-
Rendam tulang jambal roti dalam air panas selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan tiriskan.
-
Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan lengkuas hingga harum.
-
Masukkan cabai hijau besar dan keriting, serta cabai gendot. Aduk rata.
-
Masukkan tulang jambal. Aduk sebentar.
-
Tuangkan air dan masukkan garam serta gula pasir. Aduk rata.
-
Masukkan potongan tomat dan kemangi. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga air menyusut. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Cabai gendot bisa diganti dengan cabai rawit merah.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tulang jambal roti | 500 gram | Rp 15.000/bungkus | Rp 18.750 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Bawang merah | 6 butir | Rp 35.000/kg | Rp 12.600 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Lengkuas | - | - | - |
| Cabai hijau besar | 5 buah | Rp 40.000/kg | Rp 30.000 |
| Cabai hijau keriting | 5 buah | Rp 40.000/kg | Rp 30.000 |
| Cabai gendot | 5 buah | Rp 50.000/kg | Rp 37.500 |
| Kemangi | - | - | - |
| Tomat hijau | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Air | 100 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 4.000 |
| Minyak | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...