Sayur Lodeh Pepaya Muda
Posbar ke-62 (Minggu ke-5/Desember 2025) Dalam rangka hari Ibu, saya persembahkan sayur lodeh ini untuk Mama & Ibu mertua saya yang tercinta. Kebetulan ada buah pepaya muda yang jatuh dari pohonnya di depan rumah. Langsung aja diambil, dan dieksekusi jadi sayur favoritnya paksu. Dengan memanfaatkan bahan2 yang ada di rumah yaitu kerupuk krecek pemberian dari Mama & kacang tolo pemberian Ibu mertua, jadilah sayur lodeh dengan isian yang agak laen 🤠#UntukIbuDariDapurku #GAS2025 #CookpadCommunity_Palembang
Bahan-bahan
5 porsi
Langkah-langkah
-
Kupas pepaya muda lalu cuci bersih. Potong pepaya menjadi bentuk dadu. Beri 1 sdt garam, remas2 pepaya dan diamkan ± 10 menit utk menghilangkan getahnya. Bilas dengan air bersih. Sisihkan.
-
Rebus kacang tolo dengan metode 5.30.7. Siapkan panci, rebus 1 liter air hingga mendidih. Masukkan kacang tolo kering. Rebus selama 5 menit (waktu dihitung setelah air mendidih). Tutup panci dan matikan api. Biarkan selama 30 menit. Nyalakan kembali api kompor dan rebus kembali selama 7 menit (waktu dihitung setelah air mendidih). Matikan api. Sisihkan.
-
Siapkan panci, panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, tumis lagi hingga harum.
-
Tuangkan air, masak hingga mendidih. Masukkan potongan pepaya muda. Masak hingga pepaya empuk.
-
Masukkan kacang tolo dan air rebusannya kedalam panci, aduk rata. Tuangkan santan instant, garam, gula, lada bubuk dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa.
-
Terakhir, masukkan kerupuk krecek yang sudah direndam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. Matikan api. Angkat dan sajikan hangat.
💰 Estimasi Harga
Total Bahan
Rp 153.589
Rp 153.589
Per Porsi
Rp 30.718/porsi
Rp 30.718/porsi
🏠 Lebih Hemat
~Rp 307.178 dari beli jadi!
~Rp 307.178 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (95% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| pepaya muda ukuran kecil | 1 buah | - |
| enggam kacang tolo kering | 2 g | Rp 24 |
| air utk merebus kacang tolo | 1 liter | Rp 50.000 |
| r kerupuk krecek | 100 g | Rp 3.000 |
| minyak goreng utk menumis | 5 sdm | Rp 1.467 |
| air | 1 liter | Rp 40.000 |
| garam | 1 sdm | Rp 300 |
| gula | 2 sdm | Rp 480 |
| lada bubuk | 0.5 sdt | Rp 500 |
| kaldu jamur | 1 sdt | Rp 500 |
| santan instant | 65 ml | Rp 2.080 |
| bawang putih | 5 siung | Rp 1.000 |
| bawang merah | 10 siung | Rp 1.750 |
| kemiri | 3 butir | Rp 5.400 |
| cabe merah keriting | 5 buah | Rp 41.250 |
| ketumbar | 0.5 sdt | Rp 375 |
| kunyit bubuk | 0.5 sdt | Rp 63 |
| terasi | 0.5 sdt | Rp 250 |
| cm lengkuas | 2 | Rp 4.000 |
| daun salam | 2 lembar | Rp 1.000 |
| serai | 1 batang | Rp 150 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Halo! Saya bisa menjawab pertanyaan tentang resep ini. Tanya apa saja!
Komentar
Memuat komentar...