Daging Babi Suwir dengan Tahu Kacang (香干肉丝)

Name: Daging Babi Suwir dengan Tahu Kacang (香干肉丝)
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 8 ounces bahu atau pinggang babi tanpa tulang ((225g, potong tipis sepanjang 1½ inci)); 1½ teaspoons kanji dr tepung jagung; 3 tablespoons air; ⅛ teaspoon sugar; 2 teaspoons Anggur Shaoxing; 1 tablespoon kecap ringan; 3 tablespoons oil ((divided)); 1 tablespoon ginger ((minced)); 1 teaspoon garlic ((minced)); 1 medium carrot ((julienned)); ½ cup red bell pepper ((julienned)); 8 ounces spiced bean curd ((225g, julienned)); 3 scallions ((cut into large pieces)); ½ teaspoon kecap hitam; ¼ teaspoon gula; 1 teaspoon sesame oil; 1 tablespoon air; Salt ((to taste))

Tahu lima bumbu & daging babi suwir ini merupakan sajian ala restoran yang bisa Anda buat di rumah. Ambil saja beberapa bahan sederhana dari toko lokal Asia Anda!

⏱️ 25 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 5 menit 📊 Sedang ⭐ 4.8 (10) 👁️ 1 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Daging Babi Suwir dengan Tahu Kacang (香干肉丝)

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

8 ounces bahu atau pinggang babi tanpa tulang ((225g, potong tipis sepanjang 1½ inci))
1½ teaspoons kanji dr tepung jagung
3 tablespoons air
⅛ teaspoon sugar
2 teaspoons Anggur Shaoxing
1 tablespoon kecap ringan
3 tablespoons oil ((divided))
1 tablespoon ginger ((minced))
1 teaspoon garlic ((minced))
1 medium carrot ((julienned))
½ cup red bell pepper ((julienned))
8 ounces spiced bean curd ((225g, julienned))
3 scallions ((cut into large pieces))
½ teaspoon kecap hitam
¼ teaspoon gula
1 teaspoon sesame oil
1 tablespoon air
Salt ((to taste))

Langkah-langkah

Campurkan daging babi dengan semua bahan marinade (tepung maizena, air, gula pasir, arak Shaoxing, dan kecap asin) lalu diamkan selama 15 menit.
Panaskan wajan dengan api besar hingga mulai berasap. Tambahkan 2 sendok makan minyak, dan tumis daging babi hingga berubah warna menjadi buram (hanya sampai terlihat matang –– tidak perlu mencokelatkannya lebih lama dari itu). Matikan api, keluarkan daging babi dari wajan, dan sisihkan.
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan jahe dan bawang putih, masak selama 30 detik, hingga harum. Kemudian tambahkan wortel, paprika, dan tahu lima bumbu. Naikkan api menjadi tinggi, dan tumis selama 1 menit. Selanjutnya masukkan daging babi matang, daun bawang, kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan 1 sendok makan air. Aduk dan campur semuanya dengan baik. Garam secukupnya, dan sajikan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

250 kkal

Protein 19g (45%)

Karbohidrat 7g (17%)

Lemak 16g (38%)

Makronutrien

Kalori25013% AKG

Protein19g38% AKG

Karbohidrat7g2% AKG

Lemak16g25% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 14.485

Per Porsi Rp 3.621/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 28.970 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (33% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
bahu atau pinggang babi tanpa tulang	8 ounces	-	-
kanji dr tepung jagung	1.5 teaspoons	Rp 10.000/kg	Rp 1.500
air	3 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 12.000
⅛ teaspoon sugar	-	-	-
Anggur Shaoxing	2 teaspoons	-	-
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
oil	3 tablespoons	-	-
ginger	1 tablespoon	-	-
garlic	1 teaspoon	-	-
medium carrot	1	-	-
red bell pepper	0.5 cup	-	-
spiced bean curd	8 ounces	-	-
scallions	3	-	-
kecap hitam	0.5 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 52
gula	0.25 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 20
sesame oil	1 teaspoon	-	-
air	1 tablespoon	Rp 10.000/250ml	Rp 600
Salt	-	-	-