Sichuan Hot Pot
Hot pot Sichuan adalah makanan enak untuk dibuat, terutama saat musim dingin. Pelajari cara membuat bahan dasar sup pedas dan hot pot Cina Sichuan asli di rumah!
Foto: The Woks of Life — Judy
Bahan-bahan
- 2 tablespoons minyak
- 6 slices jahe
- 3 -5 bay leaves
- 10 cloves garlic ((peeled))
- 1 batang kayu manis
- 5 star anise
- 10 clove s
- 1 tablespoon merica Sichuan
- 12 whole dried red chilies
- 1 paket dasar sup hot pot pedas
- 12 -15 cangkir kaldu ayam
- Kecap
- saus Sacha
- Chili oil or paste
- Chinese black vinegar ((or rice vinegar))
- Sesame paste ((or peanut butter))
- Sesame oil
- Biji wijen
- Kacang cincang
- daun ketumbar cincang
- Daun bawang cincang
- Bawang putih cincang
- Daging sapi atau domba yang dicukur tipis
- Irisan ayam
- Assorted fish balls ((you can buy these pre-made at Asian grocery stores))
- Fillet ikan yang diiris tipis ((ikan putih empuk seperti nila atau ikan bass cocok untuk ini))
- Lembaran tahu
- Firm tofu ((sliced))
- Puff kedelai ((puff tahu goreng))
- Jamur jerami
- jamur shiitake
- Wood ear mushrooms
- Mie segar
- Glass noodles ((mung bean vermicelli))
- Prepared frozen dumplings or wontons
- Chinese rice cakes
- Bok choy ((or choy sum))
- Green leaf lettuce
- kubis napa
Langkah-langkah
-
Untuk bahan dasar sup:
-
Dalam wajan dengan api sedang, tambahkan minyak dan jahe. Masak jahe sekitar satu menit hingga menjadi karamel, pastikan tidak gosong. Tambahkan daun salam, siung bawang putih utuh, batang kayu manis, adas bintang, dan cengkeh. Masak lagi selama 2 menit, hingga sangat harum.
-
Tambahkan merica Sichuan, cabai kering (utuh), dan bahan dasar sup hot pot pedas. Masak lagi selama 2 menit, lalu tambahkan kaldu ayam. Didihkan dan pindahkan ke panci yang akan Anda gunakan untuk hidangan hot pot. Anda ingin potnya relatif lebar dan dalamnya setidaknya 6 inci.
-
Untuk membuat saus celupnya, cukup campurkan campuran bahan apa pun yang Anda suka.
-
Untuk merakit hotpot, cukup colokkan hot plate Anda, letakkan panci kaldu yang sudah disiapkan di atasnya, dan didihkan atau biarkan mendidih. Tempatkan semua bahan-bahan yang telah Anda siapkan di sekitarnya, mintalah semua orang membuat saus celupnya sendiri, dan menyelaminya. Setiap orang hanya mengambil apa pun yang mereka inginkan, menambahkannya ke dalam panci, menunggu hingga matang, lalu mencelupkannya ke dalam saus mereka. Saat air menguap saat Anda memasak, tambahkan air mendidih ke dalam panci sesuai kebutuhan. Anda juga bisa menyajikan nasi dengan hot pot (kami melakukannya), tapi itu tidak wajib.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (18% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| minyak | 2 tablespoons | Rp 25.000/150ml | Rp 36.232 |
| jahe | 6 slices | Rp 30.000/kg | Rp 18.000 |
| -5 bay leaves | 3 | Rp 25.000/kg | Rp 7.500 |
| garlic | 10 cloves | - | - |
| batang kayu manis | 1 | Rp 15.000/100g | Rp 15.000 |
| star anise | 5 | - | - |
| s | 10 clove | Rp 15.000/kg | Rp 15.000 |
| merica Sichuan | 1 tablespoon | Rp 20.000/100g | Rp 3.000 |
| whole dried red chilies | 12 | - | - |
| paket dasar sup hot pot pedas | 1 | - | - |
| -15 cangkir kaldu ayam | 12 | Rp 35.000/kg | Rp 42.000 |
| Kecap | - | - | - |
| saus Sacha | - | - | - |
| Chili oil or paste | - | - | - |
| Chinese black vinegar | - | - | - |
| Sesame paste | - | - | - |
| Sesame oil | - | - | - |
| Biji wijen | - | - | - |
| Kacang cincang | - | - | - |
| daun ketumbar cincang | - | - | - |
| Daun bawang cincang | - | - | - |
| Bawang putih cincang | - | - | - |
| Daging sapi atau domba yang dicukur tipis | - | - | - |
| Irisan ayam | - | - | - |
| Assorted fish balls | - | - | - |
| Fillet ikan yang diiris tipis | - | - | - |
| Lembaran tahu | - | - | - |
| Firm tofu | - | - | - |
| Puff kedelai | - | - | - |
| Jamur jerami | - | - | - |
| jamur shiitake | - | - | - |
| Wood ear mushrooms | - | - | - |
| Mie segar | - | - | - |
| Glass noodles | - | - | - |
| Prepared frozen dumplings or wontons | - | - | - |
| Chinese rice cakes | - | - | - |
| Bok choy | - | - | - |
| Green leaf lettuce | - | - | - |
| kubis napa | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...