Skyline Chili (Cincinnati Chili)

Name: Skyline Chili (Cincinnati Chili)
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 6 Tbsp tomato paste (divided, (6 oz. can) $0.86); 5 cups cold water ($0.00); 1 lb . daging giling (80/20, $5,94); 1 medium onion (finely chopped, (1 cup, 150g), $0.70); 3 g arlic cloves (minced, (1 Tbsp) $0.21); 2 Tbsp chili powder ($0.16*); 1 tsp ground cinnamon ($0.06); ½ tsp ground allspice ($0.04); ¼ tsp ground cloves ($0.02); ¼ tsp cayenne pepper ($0.04**); 1 tsp ground cumin ($0.04); 1 tsp smoked paprika ($0.08); 1 tsp dried oregano ($0.04); 1 tsp salt ($0.04***); ½ tsp black pepper (freshly cracked, $0.08); 1 Tbsp apple cider vinegar ($0.04); 1 tsp Saus Worcestershire ($0,02); 1 tsp molasses ($0.06 ); 1 lb . spaghetti (uncooked, $0.98); 8 oz . mild cheddar cheese (finely shredded, $1.94****); ½ cup white onion (finely diced, (75g) $0.35)

Ciptakan kembali rasa Skyline yang terkenal dengan resep Cincinnati Chili ini! Saus daging sapi yang dibumbui direbus, tidak dicokelatkan, dan disajikan di atas spageti dengan cheddar dan bawang bombay.

⏱️ 80 menit 🔪 Persiapan: 20 menit 🔥 Masak: 60 menit 📊 Sedang 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

4 porsi

6 Tbsp tomato paste (divided, (6 oz. can) $0.86)
5 cups cold water ($0.00)
1 lb . daging giling (80/20, $5,94)
1 medium onion (finely chopped, (1 cup, 150g), $0.70)
3 g arlic cloves (minced, (1 Tbsp) $0.21)
2 Tbsp chili powder ($0.16*)
1 tsp ground cinnamon ($0.06)
½ tsp ground allspice ($0.04)
¼ tsp ground cloves ($0.02)
¼ tsp cayenne pepper ($0.04**)
1 tsp ground cumin ($0.04)
1 tsp smoked paprika ($0.08)
1 tsp dried oregano ($0.04)
1 tsp salt ($0.04***)
½ tsp black pepper (freshly cracked, $0.08)
1 Tbsp apple cider vinegar ($0.04)
1 tsp Saus Worcestershire ($0,02)
1 tsp molasses ($0.06 )
1 lb . spaghetti (uncooked, $0.98)
8 oz . mild cheddar cheese (finely shredded, $1.94****)
½ cup white onion (finely diced, (75g) $0.35)

Langkah-langkah

Kumpulkan dan siapkan semua bahan.
In a large pot, whisk 5 Tbsp of tomato paste into 5 cups of cold water over medium heat until fully dissolved.
Tambahkan daging giling, bawang merah, bawang putih, semua bumbu, cuka, Worcestershire, dan molase. Didihkan, hancurkan daging dengan pengocok hingga teksturnya sangat halus.
Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan biarkan mendidih tanpa tutup selama 1-1½ jam, aduk sesekali, hingga agak mengental dan mengecil. Cicipi bumbunya, sesuaikan bila perlu.**
Sementara itu, masak spageti dalam air asin sesuai petunjuk kemasan. Sisakan ½ cangkir air pasta sebelum ditiriskan.
Dalam mangkuk besar, kocok sisa air pasta dengan sisa 1 sendok makan pasta tomat. Masukkan pasta panas ke dalam campuran ini agar terlapisi secara merata.
Sendokkan cabai ala Skyline secukupnya di atas pasta dan taburi atasnya dengan cheddar parut dan bawang bombay yang dipotong dadu. Untuk sentuhan klasik opsional, tambahkan kerupuk tiram dan sedikit saus pedas.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori100850% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 157.385

Per Porsi Rp 39.346/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 314.770 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (33% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
tomato paste	6 tbsp	Rp 12.000/kg	Rp 1.080
cold water	5 cups	-	-
. daging giling	1 lb	Rp 120.000/kg	Rp 12.000
onion	1 medium	-	-
arlic cloves	3 g	-	-
chili powder	2 tbsp	Rp 8.000/100g	Rp 2.400
ground cinnamon	1 tsp	-	-
ground allspice	0.5 tsp	-	-
ground cloves	0.25 tsp	-	-
cayenne pepper	0.25 tsp	-	-
ground cumin	1 tsp	Rp 70.000/kg	Rp 350
smoked paprika	1 tsp	Rp 40.000/kg	Rp 200
dried oregano	1 tsp	-	-
salt	1 tsp	-	-
black pepper	0.5 tsp	-	-
apple cider vinegar	1 tbsp	-	-
Saus Worcestershire	1 tsp	Rp 15.000/350ml	Rp 179
molasses	1 tsp	-	-
. spaghetti	1 lb	-	-
. mild cheddar cheese	8 oz	Rp 30.000/170g	Rp 141.176
white onion	0.5 cup	-	-