Sour Spicy Cold Noodles (酸辣冷面)

Name: Sour Spicy Cold Noodles (酸辣冷面)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 ounces dried spaghetti ((or wheat noodles)); 3 1/2 tablespoons kecap ringan; 3 1/2 tablespoons Shanghai rice vinegar ((or seasoned/regular rice vinegar)); 1 tablespoon chili oil ((75% oil, 25% flakes, or to taste)); 1 tablespoon gula; 1/2 to 1 teaspoon Sichuan peppercorn powder; 3/4 teaspoon sesame oil; 1/2 teaspoon kecap hitam; 1/4 teaspoon garam; 1/4 teaspoon MSG ((or mushroom powder, optional)); 1 clove garlic ((very finely minced)); 1/3 to 1/2 cup noodle cooking water; 1 scallion ((chopped)); 1 small cucumber ((julienned, optional; about 6 ounces/170g))

Ada beberapa makanan yang lebih cocok untuk hari musim panas daripada semangkuk mie dingin Cina. Resep mie dingin suān là (酸辣), atau “asam pedas” ini menyegarkan dan sangat memuaskan. Ini juga mudah untuk disatukan, dan Anda bisa membuatnya dengan spageti kering!

⏱️ 20 menit 🔪 Persiapan: 10 menit 🔥 Masak: 10 menit 📊 Mudah ⭐ 5.0 (26) 👁️ 3 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

4 porsi

12 ounces dried spaghetti ((or wheat noodles))
3 1/2 tablespoons kecap ringan
3 1/2 tablespoons Shanghai rice vinegar ((or seasoned/regular rice vinegar))
1 tablespoon chili oil ((75% oil, 25% flakes, or to taste))
1 tablespoon gula
1/2 to 1 teaspoon Sichuan peppercorn powder
3/4 teaspoon sesame oil
1/2 teaspoon kecap hitam
1/4 teaspoon garam
1/4 teaspoon MSG ((or mushroom powder, optional))
1 clove garlic ((very finely minced))
1/3 to 1/2 cup noodle cooking water
1 scallion ((chopped))
1 small cucumber ((julienned, optional; about 6 ounces/170g))

Langkah-langkah

Masak mie sesuai petunjuk kemasan hingga al dente atau 1 menit melewati tahap al dente. Tarik mie keluar dari panci dan masukkan ke dalam saringan. Bilas mie dengan air dingin, dan sisakan sedikit cairan masakan.
Sementara itu, dalam mangkuk saji, tambahkan kecap asin, cuka beras Shanghai, minyak cabai, gula pasir, merica bubuk Sichuan, minyak wijen, kecap hitam, garam, MSG (jika menggunakan), dan bawang putih.
Masukkan mie, air rebusan mie, daun bawang, dan timun. Campur semuanya dan sajikan. Jika mie terlihat kering, tambahkan sedikit air rebusan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

389 kkal

Protein 13g (15%)

Karbohidrat 70g (79%)

Lemak 6g (6%)

Makronutrien

Kalori38919% AKG

Protein13g26% AKG

Karbohidrat70g23% AKG

Lemak6g9% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 7.442

Per Porsi Rp 1.861/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 14.884 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (36% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
dried spaghetti	12 ounces	-	-
kecap ringan	1.5 tablespoons	Rp 15.000/600ml	Rp 3.125
Shanghai rice vinegar	1.5 tablespoons	-	-
chili oil	1 tablespoon	-	-
gula	1 tablespoon	Rp 16.000/kg	Rp 240
to 1 teaspoon Sichuan peppercorn powder	0.5	Rp 8.000/100g	Rp 4.000
sesame oil	0.75 teaspoon	-	-
kecap hitam	0.5 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 52
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
MSG	0.25 teaspoon	-	-
garlic	1 clove	-	-
to 1/2 cup noodle cooking water	0.3333333333333333	-	-
scallion	1	-	-
small cucumber	1	-	-