Bakso Asia Pedas

Name: Bakso Asia Pedas
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 pound daging babi giling; 2 tablespoons cilantro ((chopped)); 2 tablespoons Thai basil ((chopped)); 1 scallion ((chopped)); 3 cloves garlic ((minced)); 1 teaspoon red pepper flakes; 1 tablespoon kanji dr tepung jagung; 2 tablespoons kecap ikan ((dibagi)); 4 teaspoons sugar ((divided)); ½ cup kaldu ayam atau babi; 3 tablespoons Shaoxing wine ((or any rice wine or dry sherry)); 2 teaspoons kecap ringan; 1/2 teaspoon kecap hitam; 1 teaspoon cornstarch ((dissolved into 1 tablespoon water)); 1 lime ((juiced))

Bakso pedas Asia ini bukanlah jenis bakso biasa Anda. Bakso Asia ini lezat, unik, dan akan mengubah ekspektasi bakso Anda!

⏱️ 65 menit 🔪 Persiapan: 45 menit 🔥 Masak: 20 menit 📊 Sedang ⭐ 5.0 (11) 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Sarah

Bahan-bahan

4 porsi

1 pound daging babi giling
2 tablespoons cilantro ((chopped))
2 tablespoons Thai basil ((chopped))
1 scallion ((chopped))
3 cloves garlic ((minced))
1 teaspoon red pepper flakes
1 tablespoon kanji dr tepung jagung
2 tablespoons kecap ikan ((dibagi))
4 teaspoons sugar ((divided))
½ cup kaldu ayam atau babi
3 tablespoons Shaoxing wine ((or any rice wine or dry sherry))
2 teaspoons kecap ringan
1/2 teaspoon kecap hitam
1 teaspoon cornstarch ((dissolved into 1 tablespoon water))
1 lime ((juiced))

Langkah-langkah

Dalam mangkuk, campurkan daging babi giling, daun ketumbar, kemangi, daun bawang, bawang putih, serpihan cabai merah tumbuk, tepung maizena, 1 sendok makan kecap ikan, dan 2 sendok teh gula. Bentuk menjadi bakso (Anda akan mendapatkan sekitar 20). Letakkan bakso di atas loyang yang dilapisi perkamen dan masukkan ke dalam freezer selama 20 menit.
Setelah bakso dingin, panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan besi atau wajan antilengket dengan api sedang. Goreng bakso hingga semua sisinya kecoklatan dan matang. Keluarkan dari wajan dan sisihkan.
Letakkan wajan di atas api sedang, dan segera tambahkan kaldu untuk menghilangkan glasir, kikis bagian bawah wajan. Tambahkan anggur Shaoxing, kecap asin, kecap hitam, sisa sendok makan kecap ikan, dan sisa 2 sendok teh gula.
Masak hingga mendidih, lalu tambahkan bubur tepung maizena. Aduk selama beberapa menit, hingga mengental. Tambahkan air jeruk nipis dan bakso kembali ke dalam wajan. Rebus bakso hingga benar-benar hangat, dan sajikan!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

362 kkal

Protein 21g (38%)

Karbohidrat 10g (18%)

Lemak 24g (44%)

Makronutrien

Kalori36218% AKG

Protein21g42% AKG

Karbohidrat10g3% AKG

Lemak24g37% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 30.517

Per Porsi Rp 7.629/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 61.034 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (40% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
daging babi giling	1 pound	Rp 120.000/kg	Rp 12.000
cilantro	2 tablespoons	-	-
Thai basil	2 tablespoons	-	-
scallion	1	-	-
garlic	3 cloves	-	-
red pepper flakes	1 teaspoon	-	-
kanji dr tepung jagung	1 tablespoon	Rp 10.000/kg	Rp 150
kecap ikan	2 tablespoons	Rp 50.000/kg	Rp 10.000
sugar	4 teaspoons	-	-
kaldu ayam atau babi	0.5 cup	Rp 35.000/kg	Rp 4.148
Shaoxing wine	3 tablespoons	-	-
kecap ringan	2 teaspoons	Rp 15.000/600ml	Rp 4.167
kecap hitam	0.5 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 52
cornstarch	1 teaspoon	-	-
lime	1	-	-