Tongseng Ayam Kampung Tanpa Santan
Tak terasa sudah mendekati akhir tahun, dan akhir tahun selalu ditutup dengan musim hujan. Meskipun musim libur kalau hujan jadi malas untuk keluar rumah. Menyajikan makanan yang hangat dan nikmat di rumah menjadi pelipur hati bagi keluarga...pasti suka...👍 Kebetulan di kulkas punya stok ayam kampung, dan keluargaku suka masakan pedas jadi aku bikin yang hangat-hangat dan pedas yaitu Tongseng Ayam Kampung...kali ini tanpa santan, karena gak punya stok kelapa parut. Tapi tetep enak karena dapat gurih dari kaldu ayamnya. Di sini aku menambahkan bumbu gule instan, karena kebetulan punya sisa 1/2 sachet, jika tidak pakai juga gak papa, tapi di bumbu halus tambahkan jahe. #MakananHangat #GAS2025
Bahan-bahan
Langkah-langkah
-
Pertama rebus ayam dulu bersama daun salam, jahe, dan sedikit garam. Rebus sampai empuk, sisihkan.
-
Siapkan bumbu-bumbu dan bahan lain. Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan garam. Bumbu halus tidak saya kasih jahe karena waktu merebus ayam sudah pakai jahe dan aku menambahkan bumbu gule instan Indofood.
-
Panaskan minyak dalam wajan, tumis irisan bawang merah sampai layu dan harum. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, dan daun jeruk, tumis sampai setengah matang. Kemudian tambahkan bumbu gule instan, tumis sampai bumbu benar-benar matang.
-
Masukkan potongan cabe rawit merah dan ayam, aduk rata.
-
Tuang kaldu ayam, beri gula pasir, lada bubuk, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata, masak sampai bumbu meresap.
-
Setelah bumbu meresap, masukkan cabe rawit ijo utuh, masak sebentar biar cabe agak layu.
-
Terakhir masukkan daun bawang, tomat, dan kol. Jangan lupa koreksi rasa. Masak sampai matang tapi tidak sampai nyonyot.
-
Angkat, hidangkan hangat dengan taburan bawang goreng.
💰 Estimasi Harga
Rp 368.268
Rp 122.756/porsi
~Rp 736.536 dari beli jadi!
📋 Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Subtotal |
|---|---|---|
| ekor ayam kampung | 0.75 | Rp 2.625 |
| lbr daun salam | 2 | Rp 50.000 |
| Seibu jari jahe | - | - |
| bh kol | 0.25 | Rp 200 |
| bh tomat | 1 | Rp 1.200 |
| btg daun bawang | 1 | Rp 10.000 |
| bh cabe rawit ijo | 12 | Rp 72.000 |
| bh cabe rawit merah | 12 | Rp 42.000 |
| btr bawang merah | 5 | Rp 17.500 |
| lbr daun salam | 2 | Rp 50.000 |
| lbr daun jeruk | 2 | Rp 50.000 |
| Sepotong lengkuas | - | - |
| btg serai | 1 | Rp 1.500 |
| sachet bumbu gule instan Indofood | 0.5 | Rp 2.059 |
| gula pasir | 1 sdm | Rp 240 |
| lada bubuk | 1 sdt | Rp 1.000 |
| kaldu bubuk | 0.5 sdt | Rp 156 |
| kecap manis | 3 sdm | Rp 938 |
| kaldu ayam | 800 ml | Rp 28.000 |
| Secukupnya minyak untuk menumis | - | - |
| btr bawang merah | 6 | Rp 21.000 |
| bawang putih | 3 siung | Rp 600 |
| ketumbar butiran | 1 sdt | Rp 750 |
| bh kemiri | 3 | Rp 9.000 |
| cm kunyit | 3 | Rp 7.500 |
| Secukupnya garam | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Asisten Resep
Tanyakan apa saja tentang resep ini
Komentar
Memuat komentar...