Tortilla Jian Bing Wraps (煎饼卷)
Bungkus Jianbing yang mudah ini adalah anugerah bagi siapa saja yang menyukai suguhan sarapan jajanan pinggir jalan yang lezat dan memuaskan ini. Namun, kecuali jika Anda tinggal di dekat pria atau wanita jian bing setempat yang ramah, mungkin ini adalah suguhan yang langka. SAMPAI SEKARANG.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 1 Stik adonan goreng Cina ((youtiao; dibeli di toko boleh saja))
- 2 large whole wheat flour tortillas ((large enough to fit in a 10-inch / 25 cm pan))
- vegetable oil ((or any neutral oil))
- 2 large eggs ((beaten))
- 2 teaspoons saus kacang manis (tian mian jiang) ((atau sesuai selera; bisa juga pengganti saus hoisin))
- 2 teaspoons saus kacang pedas (la doubanjiang) ((atau sesuai selera))
- 2 teaspoons chili oil ((optional))
- 2 teaspoons toasted sesame seeds
- 2 scallions ((finely chopped))
- 2 -3 tablespoons cilantro ((finely chopped))
Langkah-langkah
-
Kami menggunakan youtiao beku yang dibeli di toko untuk resep ini. Untuk memanggangnya, masukkan satu ke dalam oven atau oven pemanggang roti selama 3-5 menit pada suhu 350°F (condongkan ke arah bawah jika sudah dicairkan di lemari es Anda). Biarkan di dalam oven, matikan, sambil menyiapkan jian bing agar tetap hangat, namun tidak terlalu renyah dan keras.
-
Panaskan wajan besi cor besar atau wajan antilengket dengan api sedang. Tambahkan sedikit minyak, dan masukkan tortilla ke dalam wajan panas, dan panggang setiap sisinya selama 15-20 detik, sampai hangat seluruhnya tetapi tidak garing. Angkat dari api dan sisihkan.
-
Saat wajan masih di atas api sedang, tambahkan 1 sendok teh minyak ke dalam wajan (Anda mungkin memerlukan lebih banyak jika tidak menggunakan wajan anti lengket). Tuang satu butir telur kocok ke tengah wajan, dan segera putar hingga membentuk lingkaran. Letakkan bungkusnya di atas telur, tekan bungkusnya dan telurnya bersamaan.
-
Putar bungkusnya searah jarum jam untuk mengeluarkan telur dari wajan. Balik bungkusnya sehingga sisi telur menghadap ke atas. Telurnya harus empuk dan cukup matang agar tidak menetes saat dibalik. Jika sudah terbentuk gelembung, pecahkan dengan garpu.
-
Gunakan kuas kue untuk mengoleskan selapis tipis saus kacang manis di atas telur secara tipis-tipis, diikuti dengan selapis tipis pasta kacang pedas, dan sedikit minyak cabai sebagai perasa. Jika Anda menggunakan ketiganya, perhatikan kadar garamnya. Lapisan tipis sangat bermanfaat.
-
Taburkan 1 sendok teh biji wijen panggang secara merata di atasnya, diikuti dengan separuh daun ketumbar, dan separuh daun bawang.
-
Tempatkan youtiao panggang di tengahnya. Dengan menggunakan (atau dua) spatula, Anda dapat menggulung jianbing dengan salah satu dari dua cara berikut: seperti burrito dengan melipat salah satu sisinya ke dalam (bagian 'bawah') lalu melipat kedua “sayap” di kedua sisi ke dalam, atau cukup menggulungnya menjadi batang kayu dengan kedua ujungnya terbuka. Ada baiknya jika menggunakan spatula untuk membuat lekukan di sepanjang setiap lipatan agar tetap tergulung. Biarkan matang selama 1 menit pada sisi yang tertutup rapat agar jian bing tetap tertutup dan berpeluang berwarna kecoklatan.
-
Ulangi dengan sisa bahan untuk membuat jianbing kedua, dan nikmatilah!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (30% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Stik adonan goreng Cina | 1 | Rp 18.000/liter | Rp 1.957 |
| large whole wheat flour tortillas | 2 | - | - |
| vegetable oil | - | - | - |
| large eggs | 2 | - | - |
| saus kacang manis | 2 teaspoons | Rp 15.000/100g | Rp 30.000 |
| saus kacang pedas | 2 teaspoons | Rp 15.000/350ml | Rp 7.143 |
| chili oil | 2 teaspoons | - | - |
| toasted sesame seeds | 2 teaspoons | - | - |
| scallions | 2 | - | - |
| -3 tablespoons cilantro | 2 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...