Sawi Vegetarian
Sawi yang enak dan berasap bisa dibuat tanpa daging! Didihkan dalam paprika asap dan kaldu sayuran memberikan rasa yang dalam dan kaya pada sayuran ini.
Foto: Budget Bytes
Bahan-bahan
- 1 Tbsp olive oil ($0.16)
- 1 yellow onion ($0.37)
- 2 cloves garlic ($0.16)
- 2 cups vegetable broth* ($0.26)
- 1 lb . sawi segar, bertangkai dan dipotong ($2,99)
- 1/2 Tbsp smoked paprika ($0.15)
- 1/2 Tbsp sugar ($0.02)
- Freshly cracked pepper ($0.05)
- 1 pinch crushed red pepper (optional) ($0.05)
Langkah-langkah
-
Jika sawi Anda tidak dipotong terlebih dahulu dan batangnya sudah dibuang, gerakkan pisau tajam ke bagian tengah tiap daun untuk membuang batangnya yang berkayu. Potong sisa daun menjadi potongan berukuran 2 inci. Bilas daun yang dipotong dengan baik di saringan.
-
Iris tipis bawang bombay dan cincang bawang putih. Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam panci besar dengan api sedang bersama minyak zaitun hingga bawang bombay empuk (sekitar 5 menit). Tambahkan kaldu sayuran dan panaskan hingga mengepul.
-
Tambahkan sawi yang sudah dipotong, beberapa genggam sekaligus, aduk hingga layu dan masih ada ruang untuk menambahkan lebih banyak ke dalam panci. Setelah semuanya layu, tambahkan paprika asap, gula, sedikit lada segar, dan sejumput serpihan cabai merah, jika diinginkan.
-
Tutup panci, biarkan kaldu mendidih, lalu kecilkan api menjadi sedang-kecil. Biarkan panci mendidih setidaknya selama 30 menit, atau lebih lama jika diinginkan. Cicipi sayurannya dan sesuaikan garam, merica, atau gula jika perlu (jika kaldu Anda rendah sodium, Anda mungkin ingin menambahkan garam saat ini). Sajikan sayuran dengan sendok berlubang untuk menghilangkan sisa kaldu.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (22% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| olive oil | 1 tbsp | - | - |
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| vegetable broth* | 2 cups | - | - |
| . sawi segar | 1 lb | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| smoked paprika | 0.5 tbsp | Rp 40.000/kg | Rp 300 |
| sugar | 0.5 tbsp | - | - |
| Freshly cracked pepper | - | - | - |
| pinch crushed red pepper | 1 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...