Zuppa Toskana
Zuppa Toscana adalah sup yang lembut, mengenyangkan, dan beraroma dengan sosis Italia, kentang, dan kangkung. Sama seperti The Olive Garden, tapi dibuat dari awal!
Foto: Budget Bytes
Bahan-bahan
- 1/2 lb . Italian Sausage, hot or mild* ($2.23)
- 1 yellow onion ($0.70)
- 2 cloves garlic ($0.08)
- 1 15 oz . can Great Northern beans** ($0.94)
- 1/2 tsp smoked paprika ($0.05)
- 3 cups kaldu ayam*** ($0,39)
- 1 cup water ($0.00)
- 1 lb . red potatoes ($2.55)
- 1/2 lb . kangkung, cincang dengan batang dibuang ($1,50)
- 2 cups setengah setengah, suhu kamar**** ($1,49)
- 1 pinch red pepper flakes, optional ($0.02)
- freshly cracked black pepper, optional ($0.05)
Langkah-langkah
-
Tambahkan sosis ke dalam panci sup besar dan tumis dengan api sedang, potong kecil-kecil saat dimasak. Sosis harus mengandung cukup lemak agar tidak lengket, jika tidak tambahkan sedikit minyak zaitun. Tidak apa-apa jika sedikit saja yang berwarna kecokelatan di dasar panci.
-
Saat sosis sedang dimasak, potong dadu bawang bombay dan cincang bawang putih. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam panci dan tumis sampai bawang bombay melunak. Kelembapan dari bawang bombay akan membantu melarutkan potongan sosis kecoklatan di dasar panci.
-
Tiriskan dan bilas kaleng kacang. Tambahkan kacang, paprika asap, kaldu ayam, dan satu gelas air. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang.
-
Saat panci sedang memanas, potong setiap kentang menjadi empat bagian memanjang, lalu iris menjadi irisan tipis setebal 1/8 inci. Tambahkan kentang ke dalam panci bersama dengan kangkung yang sudah dipotong sebelumnya. Kangkung akan memenuhi panci saat pertama kali ditambahkan, tetapi panas dari cairan akan membuatnya layu dalam beberapa menit. Aduk sesekali untuk membantu proses layu.
-
Biarkan panci mendidih dengan api sedang selama sekitar 15 menit, atau sampai kentang empuk.
-
Keluarkan sebagian kaldu panas dari panci, pindahkan ke mangkuk terpisah, dan aduk dalam suhu ruangan setengah-setengah. Sekarang, tuangkan kembali campuran setengah-setengah ke dalam panci sup bersama kentang dan kangkung. Didihkan semuanya dengan api kecil (jangan sampai mendidih!).
-
Bumbui dengan serpihan cabai merah dan lada hitam segar jika diinginkan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (42% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| . Italian Sausage | 0.5 lb | Rp 15.000/350ml | Rp 1.786 |
| yellow onion | 1 | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| . can Great Northern beans** | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| smoked paprika | 0.5 tsp | Rp 40.000/kg | Rp 100 |
| kaldu ayam*** | 3 cups | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| water | 1 cup | - | - |
| . red potatoes | 1 lb | - | - |
| . kangkung | 0.5 lb | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250 |
| setengah setengah | 2 cups | - | - |
| pinch red pepper flakes | 1 | - | - |
| freshly cracked black pepper | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...