Sup Mie Ayam Cina

Name: Sup Mie Ayam Cina
Prep time: 5 min
Cook time: 60 min
Total time: 65 min
Yield: 2 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1.5 pounds bagian kaki ayam ((sekitar 2 bagian kaki)); 2 tablespoons minyak netral; 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 5 cups air; 2 -3 slices ginger ((about ⅛-inch/0.3cm thick, 2 inches/5cm long) ); 1 daun bawang; salt ((to taste)); white pepper powder ((to taste)); 8 ounces fresh thin wheat noodles ((of your choice; or 3.5 ounces/100g dried noodles)); 1 large handful leafy greens ((such as baby bok choy, choy sum, spinach, or even romaine lettuce)); chili oil ((to garnish, optional))

Sup mie ayam Cina ini adalah hidangan tradisional mudah yang bisa Anda buat setiap hari dalam seminggu!

⏱️ 65 menit 🔪 Persiapan: 5 menit 🔥 Masak: 60 menit 📊 Sedang ⭐ 4.6 (14) 👁️ 2 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

2 porsi

1.5 pounds bagian kaki ayam ((sekitar 2 bagian kaki))
2 tablespoons minyak netral
1 tablespoon Anggur Shaoxing
5 cups air
2 -3 slices ginger ((about ⅛-inch/0.3cm thick, 2 inches/5cm long) )
1 daun bawang
salt ((to taste))
white pepper powder ((to taste))
8 ounces fresh thin wheat noodles ((of your choice; or 3.5 ounces/100g dried noodles))
1 large handful leafy greens ((such as baby bok choy, choy sum, spinach, or even romaine lettuce))
chili oil ((to garnish, optional))

Langkah-langkah

Tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan handuk kertas. Panaskan terlebih dahulu Dutch Oven atau panci sup dengan bagian bawah yang tebal dengan api sedang-besar. Kecilkan api menjadi sedang, tambahkan minyak, lalu masukkan bagian kaki ayam dengan bagian kulit menghadap ke bawah. Masak selama 3-4 menit, sampai berwarna kecoklatan, lalu balik dan masak sisi lainnya selama 3-4 menit.
Tambahkan anggur Shaoxing, air, irisan jahe, dan daun bawang utuh (Anda bisa memotongnya menjadi dua melintang agar muat ke dalam panci). Tutup dan didihkan. Setelah mendidih, segera kecilkan api menjadi sedang-kecil, dan biarkan mendidih (ditutup rapat) selama 40 menit.
Didihkan air dalam panci terpisah untuk membuat mie. Keluarkan bagian kaki ayam dari panci sup, dan biarkan dingin selama beberapa menit. Tambahkan garam dan lada putih bubuk ke dalam sup sesuai selera. Tutup dan biarkan tetap hangat di atas kompor. Suwir ayam menjadi potongan besar dengan garpu.
Saat ini, air Anda seharusnya sudah mendidih. Masak mie sesuai petunjuk kemasan. Dalam 30 detik hingga 1 menit terakhir memasak, tambahkan sayuran hijau, dan masak bersama mie.
Bagi mie dan sayuran ke dalam 2-3 mangkuk, dan tuang kaldu sup di atasnya. Taburi dengan ayam suwir dan minyak cabai (jika diinginkan). Melayani!

Estimasi Nutrisi (per porsi)

664 kkal

Protein 48g (41%)

Karbohidrat 33g (28%)

Lemak 37g (31%)

Makronutrien

Kalori66433% AKG

Protein48g96% AKG

Karbohidrat33g11% AKG

Lemak37g57% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 39.163

Per Porsi Rp 19.582/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 78.326 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (36% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
bagian kaki ayam	1.5 pounds	Rp 35.000/kg	Rp 5.250
minyak netral	2 tablespoons	Rp 18.000/liter	Rp 3.913
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
air	5 cups	Rp 10.000/250ml	Rp 20.000
-3 slices ginger	2	-	-
daun bawang	1	Rp 5.000/ikat	Rp 10.000
salt	-	-	-
white pepper powder	-	-	-
fresh thin wheat noodles	8 ounces	-	-
large handful leafy greens	1	-	-
chili oil	-	-	-