Salad Daging Sapi Pedas ala Cina

Name: Salad Daging Sapi Pedas ala Cina
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 12 ounces flank steak ((partially frozen; can also use chuck)); 2 tablespoons air; 2 teaspoons kanji dr tepung jagung; 1 teaspoon minyak sayur; 1 teaspoon Anggur Shaoxing; 1/4 teaspoon soda kue; 1/2 teaspoon garam; 1 tablespoon garlic ((minced)); 1 Thai bird chili ((minced)); 1/2 teaspoon gula; 1 tablespoon toasted sesame seeds; 2 teaspoons Sichuan chili flakes; 2 tablespoons minyak sayur; 1 teaspoon cuka beras; 1 teaspoon saus tiram; 1 teaspoon kecap ringan; 1/2 teaspoon kecap hitam; 1/4 cup daun ketumbar ((daun dan batang, cincang kasar))

Resep salad daging sapi pedas ini merupakan makanan pembuka atau tambahan yang lezat untuk hidangan utama yang dapat disajikan sedikit hangat, dingin, atau pada suhu kamar.

⏱️ 45 menit 🔪 Persiapan: 40 menit 🔥 Masak: 5 menit 📊 Sedang ⭐ 4.8 (13) 👁️ 6 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life

Bahan-bahan

4 porsi

12 ounces flank steak ((partially frozen; can also use chuck))
2 tablespoons air
2 teaspoons kanji dr tepung jagung
1 teaspoon minyak sayur
1 teaspoon Anggur Shaoxing
1/4 teaspoon soda kue
1/2 teaspoon garam
1 tablespoon garlic ((minced))
1 Thai bird chili ((minced))
1/2 teaspoon gula
1 tablespoon toasted sesame seeds
2 teaspoons Sichuan chili flakes
2 tablespoons minyak sayur
1 teaspoon cuka beras
1 teaspoon saus tiram
1 teaspoon kecap ringan
1/2 teaspoon kecap hitam
1/4 cup daun ketumbar ((daun dan batang, cincang kasar))

Langkah-langkah

Iris tipis-tipis steak sayap berlawanan arah dengan seratnya (steak harus dibekukan sebagian agar lebih mudah), dan tambahkan ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan air, tepung maizena, minyak sayur, anggur Shaoxing, soda kue, dan garam. Aduk rata, lalu marinasi selama 30 menit.
Sementara itu, didihkan air dalam panci berukuran sedang. Tambahkan daging sapi, dan rebus selama 45 detik hingga 1 menit, sampai sebagian besar menjadi buram (tidak apa-apa jika masih ada bintik-bintik merah muda pucat). Tiriskan dengan baik dan pindahkan daging sapi ke dalam mangkuk pencampur.
Tambahkan bawang putih, cabai, gula, biji wijen, dan serpihan cabai Sichuan ke dalam daging sapi dalam tumpukan kecil yang bersebelahan. Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan kecil, lalu tuangkan di atas bawang putih, cabai, dan biji wijen.
Tambahkan cuka, saus tiram, kecap asin, kecap hitam, dan daun ketumbar. Aduk dan sajikan.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

213 kkal

Protein 19g (53%)

Karbohidrat 4g (11%)

Lemak 13g (36%)

Makronutrien

Kalori21311% AKG

Protein19g38% AKG

Karbohidrat4g1% AKG

Lemak13g20% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 23.399

Per Porsi Rp 5.850/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 46.798 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (61% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
flank steak	12 ounces	-	-
air	2 tablespoons	Rp 10.000/250ml	Rp 8.000
kanji dr tepung jagung	2 teaspoons	Rp 10.000/kg	Rp 2.000
minyak sayur	1 teaspoon	Rp 18.000/liter	Rp 98
Anggur Shaoxing	1 teaspoon	-	-
soda kue	0.25 teaspoon	-	-
garam	0.5 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 50
garlic	1 tablespoon	-	-
Thai bird chili	1	-	-
gula	0.5 teaspoon	Rp 16.000/kg	Rp 40
toasted sesame seeds	1 tablespoon	-	-
Sichuan chili flakes	2 teaspoons	-	-
minyak sayur	2 tablespoons	Rp 18.000/liter	Rp 3.913
cuka beras	1 teaspoon	Rp 15.000/kg	Rp 75
saus tiram	1 teaspoon	Rp 15.000/350ml	Rp 179
kecap ringan	1 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 104
kecap hitam	0.5 teaspoon	Rp 15.000/600ml	Rp 52
daun ketumbar	0.25 cup	Rp 15.000/100g	Rp 8.888