Sup Lentil Kelapa Emas

Name: Sup Lentil Kelapa Emas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 1 Tbsp olive oil (or coconut oil) ($0.13); 1 yellow onion ($0.32); 2 cloves garlic ($0.16); 1 inch fresh ginger (about 1 Tbsp grated) ($0.13); 1/2 Tbsp ground turmeric ($0.15); 1 pinch crushed red pepper ($0.02); 2 -3 carrots ($0.33); 1/2 lb . red or yellow lentils (about 1 cup) ($1.35); 4 cups water ($0.00); 1 13.5 oz . can coconut milk ($0.99); 1/2 Tbsp salt (or to taste) ($0.05); 1/3 cup large, unsweetened coconut flakes ($0.16); 1/4 bunch fresh cilantro ($0.10); 2 cups cooked jasmine rice ($0.38)

Sup Lentil Kelapa Emas adalah mangkuk ringan dan segar dengan kunyit segar dan segenggam topping yang menyenangkan.

⏱️ 45 menit 🔪 Persiapan: 15 menit 🔥 Masak: 30 menit 📊 Sedang 👁️ 3 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: Budget Bytes

Bahan-bahan

4 porsi

1 Tbsp olive oil (or coconut oil) ($0.13)
1 yellow onion ($0.32)
2 cloves garlic ($0.16)
1 inch fresh ginger (about 1 Tbsp grated) ($0.13)
1/2 Tbsp ground turmeric ($0.15)
1 pinch crushed red pepper ($0.02)
2 -3 carrots ($0.33)
1/2 lb . red or yellow lentils (about 1 cup) ($1.35)
4 cups water ($0.00)
1 13.5 oz . can coconut milk ($0.99)
1/2 Tbsp salt (or to taste) ($0.05)
1/3 cup large, unsweetened coconut flakes ($0.16)
1/4 bunch fresh cilantro ($0.10)
2 cups cooked jasmine rice ($0.38)

Langkah-langkah

Tambahkan minyak zaitun ke dalam panci besar. Potong dadu bawang bombay, cincang bawang putih, dan parut atau cincang jahe (saya menggunakan parutan keju yang berlubang kecil). Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe dalam minyak zaitun dengan api sedang selama 2-3 menit, atau sampai bawang bombay lembut dan transparan. Saat bawang bombay, bawang putih, dan jahe ditumis, kupas dan iris wortel.
Tambahkan kunyit dan cabai merah ke dalam panci dan tumis sebentar lagi. Tambahkan wortel ke dalam panci, tumis sebentar lagi, lalu tambahkan lentil dan air. Tutup panci, didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 20 menit.
Panggang serpihan kelapa selagi sup mendidih. Tambahkan serpihan kelapa ke dalam wajan kering dan letakkan di atas api sedang-kecil. Aduk terus-menerus saat serpihan memanas hingga berwarna cokelat keemasan sekitar 50% (1-3 menit). Segera keluarkan serpihan dari wajan panas untuk menghentikan proses pemanggangan.
Setelah 20 menit, lentil akan menjadi lunak dan hancur. Aduk santan ke dalam sup. Gunakan blender imersi atau haluskan sup hangat secara perlahan dalam porsi kecil hingga sekitar separuh sup menjadi halus (atau seluruhnya jika Anda ingin sup benar-benar halus). Setelah tercampur, mulailah menambahkan garam, 1/2 sdt sekaligus, hingga sup dibumbui dengan benar. Saya menggunakan 1,5 sdt atau 1/2 sdm garam. Sesuaikan juga serpihan cabai merah, jika diinginkan.
Untuk menyajikan sup, masukkan sekitar 1,5 cangkir ke dalam mangkuk dan taburi dengan 1/2 cangkir nasi, beberapa daun ketumbar segar, dan taburan serpihan kelapa panggang.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

Makronutrien

Kalori45423% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 1.200

Per Porsi Rp 300/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 2.400 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (7% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
olive oil	1 tbsp	-	-
yellow onion	1	-	-
garlic	2 cloves	-	-
inch fresh ginger	1	-	-
ground turmeric	0.5 tbsp	-	-
pinch crushed red pepper	1	-	-
-3 carrots	2	-	-
. red or yellow lentils	0.5 lb	-	-
water	4 cups	-	-
. can coconut milk	1 oz	Rp 12.000/kg	Rp 1.200
salt	0.5 tbsp	-	-
large	0.3333333333333333 cup	-	-
fresh cilantro	0.25 bunch	-	-
cooked jasmine rice	2 cups	-	-