Resep Ayam Kung Pao - Kualitas Restoran Cina
Ayam Kung Pao ada dalam masakan tradisional Tiongkok dan menu bawa pulang. Resep ayam kung pao Sichuan yang mudah dan autentik ini adalah yang asli.
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 1 teaspoon minyak sayur
- 1 cup kacang tanah mentah ((dikupas, dengan atau tanpa kulit))
- 12 oz . dada ayam ((potong dadu berukuran 3/4 inci/2cm))
- 1 teaspoon minyak sayur
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 1 teaspoon anggur Shaoxing
- 1/8 teaspoon garam
- 1 pinch white pepper
- 1 tablespoon kecap ringan
- 1/2 teaspoon kecap hitam
- 1 tablespoon rice wine vinegar
- 1 teaspoon gula
- 3 tablespoons air
- 1 teaspoon kanji dr tepung jagung
- 3 tablespoons minyak
- 3 cloves bawang putih ((dihancurkan dan diiris))
- 2 thin slices ginger ((minced))
- 2 dried red chilies
- 1/2 teaspoon Bubuk merica Sichuan
- 6 scallions ((white portions only, cut into 3/4-inch/2cm pieces)
Langkah-langkah
-
Panaskan satu sendok teh minyak dalam wajan dengan api sedang dan tambahkan secangkir kacang tanah mentah. Aduk terus (atau akan gosong) selama 3 menit. Matikan api dan aduk sebentar lagi menggunakan sisa panas di wajan. Sisihkan hingga dingin. Mereka akan menjadi renyah setelah dingin sepenuhnya. Anda juga dapat melewati langkah ini dan menggunakan kacang tanah yang sudah dipanggang.
-
Marinasi ayamnya. Campur ayam dengan semua bahan marinasi dalam mangkuk dan diamkan selama 20 menit.
-
Siapkan sausnya. Campur semua bahan saus dalam mangkuk sedang dan sisihkan.
-
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api besar. Bakar ayam, keluarkan dari wajan ke dalam mangkuk, dan sisihkan.
-
Kecilkan api dan tambahkan satu sendok makan minyak lagi. Tambahkan bawang putih, jahe, cabai, bubuk merica Sichuan, dan daun bawang. Masak selama satu atau dua menit sampai harum.
-
Tambahkan ayam kembali ke dalam wajan dan besarkan api menjadi tinggi. Tumis sebentar lalu gunakan jari Anda untuk mengaduk saus yang sudah disiapkan (tepung maizena akan mengendap di dasar, jadi pastikan sudah tercampur rata). Tambahkan saus ke dalam wajan dan tumis sebentar lagi. Sausnya akan mengental dengan sangat cepat.
-
Terakhir, tambahkan kacang tanah. Aduk semuanya untuk terakhir kalinya dan sajikan.
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (70% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| minyak sayur | 1 teaspoon | Rp 18.000/liter | Rp 98 |
| kacang tanah mentah | 1 cup | Rp 25.000/kg | Rp 5.925 |
| . dada ayam | 12 oz | Rp 45.000/kg | Rp 54.000 |
| minyak sayur | 1 teaspoon | Rp 18.000/liter | Rp 98 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| anggur Shaoxing | 1 teaspoon | - | - |
| garam | 0.125 teaspoon | Rp 5.000/250g | Rp 13 |
| pinch white pepper | 1 | - | - |
| kecap ringan | 1 tablespoon | Rp 15.000/600ml | Rp 313 |
| kecap hitam | 0.5 teaspoon | Rp 15.000/600ml | Rp 52 |
| rice wine vinegar | 1 tablespoon | - | - |
| gula | 1 teaspoon | Rp 16.000/kg | Rp 80 |
| air | 3 tablespoons | Rp 10.000/250ml | Rp 12.000 |
| kanji dr tepung jagung | 1 teaspoon | Rp 10.000/kg | Rp 50 |
| minyak | 3 tablespoons | Rp 25.000/150ml | Rp 54.348 |
| bawang putih | 3 cloves | Rp 40.000/kg | Rp 12.000 |
| thin slices ginger | 2 | - | - |
| dried red chilies | 2 | - | - |
| Bubuk merica Sichuan | 0.5 teaspoon | Rp 20.000/100g | Rp 500 |
| scallions | 6 | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...