Mango Coconut Tofu Bowls

Langkah-langkah

1. Mulailah dengan menekan tahu. Keluarkan tahu dari kemasannya, tiriskan semua kelembapannya. Bungkus tahu dengan serbet bersih dan tidak berbulu atau beberapa lapis tisu. Tempatkan tahu yang sudah dibungkus di antara dua piring dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya (panci besi atau panci berisi air). Biarkan tahu ditekan setidaknya selama 30 menit.

2. Untuk membuat Nasi Kelapa Gurih, campurkan nasi mentah, bawang putih cincang, garam, santan, dan air dalam panci sedang. Tutup panci dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 20 menit. Matikan api dan diamkan panci, tanpa gangguan, selama 10 menit lagi. Haluskan nasi dengan garpu dan sisihkan.

3. Saat nasi sedang dimasak, siapkan glasir jeruk nipis madu. Gunakan zester, microplane, atau parutan keju berlubang kecil untuk menghilangkan lapisan tipis kulit hijau dari jeruk nipis. Peras air jeruk nipis ke dalam mangkuk terpisah (Anda membutuhkan sekitar 1/4 cangkir jus). Campurkan jus dengan 1/2 sdt kulit, madu, kecap, dan tepung maizena dalam mangkuk. Aduk hingga tepung maizena dan madu larut.

4. Setelah tahu diperas, potong dadu berukuran 1/2 inci. Keringkan dengan tisu jika perlu untuk memastikan permukaannya kering. Bumbui tahu dengan sedikit garam. Taburkan tepung maizena di atasnya dan aduk perlahan hingga semua bagian terlapisi dengan baik.

5. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang hingga minyaknya berkilau. Tambahkan tahu dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya (sekitar 3 menit setiap sisinya). Keluarkan tahu goreng dari wajan dan kecilkan api. Saat tahu digoreng, potong mangga menjadi kubus.

6. Aduk cepat glasir yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam wajan. Biarkan glasir mulai mendidih hingga mengental. Setelah mengental, matikan api lalu masukkan tahu goreng dan mangga potong dadu. Aduk untuk melapisi glasir.

7. Untuk membuat mangkuk, letakkan sekitar satu cangkir nasi kelapa gurih di dasar setiap mangkuk, lalu di atasnya dengan satu sendok mangga dan tahu. Tambahkan irisan daun bawang, irisan alpukat, sejumput cabai merah, dan beberapa tangkai daun ketumbar di atas setiap mangkuk.