Resep Ayam Bakar Bumbu Bali
Bagi anda pecinta pedas, sajian ayam bakar juga bisa dikreasikan dengan racikan bumbu pedas seperti bumbu padang, bumbu rujak, atau bumbu bali. Citarasanya dijamin akan jauh lebih sedap dan ‘menggigit’ dibanding ayam bakar kecap pada umumnya.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam, potong jadi 4 bagian: 1 ekor
- Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 butir
- Serai: 1 batang
- Daun jeruk: 2 lembar
- Asam jawa: 1 sdt
- Kecap manis: 2 sdm
- Garam: 1/2 sdt
- Gula merah: 1/2 sdt
- Air: 150 ml
- Minyak, untuk menumis: secukupnya
- Bawang putih: 5 siung
- Bawang merah: 10 buah
- Cabai merah: 5 buah
- Kemiri: 4 butir
- Kencur: 2 cm
- Kunyit: 4 cm
- Terasi: 1 sdt
Langkah-langkah
-
Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat lalu bilas kembali hingga bersih.
-
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum.
-
Masukkan ayam. Aduk hingga bumbu rata melumuri ayam.
-
Tuang air dan masukkan asam jawa, kecap, garam, serta gula merah. Aduk rata dan biarkan masak hingga kuah menyusut dan meresap. Matikan api.
-
Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Panggang/bakar ayam sembari dioles dengan sisa bumbu, hingga kecoklatan kering di kedua sisinya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
Bila tidak ada alat pemanggang atau bakaran, ayam bisa dipanggang menggunakan wajan datar anti lengket di atas kompor.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (76% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Jeruk nipis | 1 butir | Rp 15.000/kg | Rp 900 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Daun jeruk | 2 l | Rp 5.000/ikat | Rp 500.000 |
| Asam jawa | 1 sdt | Rp 10.000/250g | Rp 200 |
| Kecap manis | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Gula merah | 2 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 200 |
| Air | 150 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 6.000 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Bawang merah | 10 buah | Rp 35.000/kg | Rp 52.500 |
| Cabai merah | 5 buah | Rp 50.000/kg | Rp 37.500 |
| Kemiri | 4 butir | Rp 30.000/kg | Rp 7.200 |
| Kencur | - | - | - |
| Kunyit | - | - | - |
| Terasi | 1 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 500 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...