Resep Ayam Serundeng
Anda bisa memanfaatkan sisa bumbu ungkep ayam dengan menambahkan parutan kelapa tua ke dalamnya, yang biasa disebut dengan serundeng. Walau hanya berbahan kelapa, serundeng krispi yang digoreng garing akan mampu menambah kenikmatan anda saat bersantap ayam goreng. Bukan rahasia pula jika serunden...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam, potong jadi 10 bagian: 1 ekor
- Kelapa parut, setengah tua: 200 gram
- Daun salam : 3 lembar
- Daun jeruk : 3 lembar
- Serai, memarkan: 1 batang
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: 2 sdt
- Air: 750 ml
- Bawang merah: 5 siung
- Bawang putih: 5 siung
- Jahe: 5 cm
- Kemiri, sangrai: 5 butir
- Lengkuas: 5 cm
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai dan daun jeruk sampai wangi dan matang.
-
Masukkan ayam lalu aduk hingga bumbunya bercampur rata. Masak sampai ayam berubah warna.
-
Masukan air, air asam, garam, gula pasir, dan kelapa parut lalu aduk rata. Masak/ungkep sampai ayam matang dan empuk selama 1 jam, gunakan api kecil. Angkat.
-
Siapkan minyak untuk menggoreng. Goreng ayam bersama kelapanya hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan.
-
1. Air untuk mengungkep ayam bisa diganti dengan santan encer sejumlah takaran air. 2. Untuk hasil serundeng yang krispi dan tidak basah, gunakan kelapa yang diparut bersama kulit arinya.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (77% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Kelapa parut | 200 gram | Rp 10.000/butir | Rp 6.667 |
| Daun salam | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Daun jeruk | 3 l | Rp 5.000/ikat | Rp 750.000 |
| Serai | 1 batang | Rp 15.000/kg | Rp 150 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula pasir | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Air | 750 ml | Rp 10.000/250ml | Rp 30.000 |
| Bawang merah | 5 siung | Rp 35.000/kg | Rp 875 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Jahe | - | - | - |
| Kemiri | 5 butir | Rp 30.000/kg | Rp 9.000 |
| Lengkuas | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...