Resep Cilok Isi Kuah
Bersiram saus kacang bukanlah satu-satunya cara lezat untuk menikmati cilok (aci dicolok) khas kota kembang. Cilok dalam semangkuk kuah kaldu gurih juga tak kalah nikmat. Apalagi bila cilok juga dikreasikan dengan isian ayam cincang. Terlihat lebih dari sekedar camilan, kan.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Tepung terigu: 200 gram
- Tepung sagu tani: 200 gram
- Ebi, sangrai lalu haluskan: 1 sdm
- Bawang putih, haluskan: 2 siung
- Daun bawang, iris tipis: 2 batang
- Garam: 1 sdt
- Gula: 1/2 sdt
- Merica bubuk: 1/4 sdt
- Kaldu ayam: 400 ml
- Air, untuk merebus: secukupnya
- Daging ayam, cincang: 50 gram
- Garam: sejumput
- Gula: sejumput
- Ceker ayam: 2 buah
- Bawang putih, haluskan: 1 siung
- Garam: 2 sdm
- Gula pasir: 1 sdm
- Air: 2 liter
Langkah-langkah
-
Kuah: Dalam panci, rebus semua bahan kuah dengan api kecil hingga mendidih. Koreksi rasanya lalu matikan api. Sisihkan.
-
Isian: Dalam wadah, campur semua bahan isian dan aduk hingga rata. Sisihkan.
-
Dalam wadah, campurkan tepung terigu, sagu, dan daun bawang. Aduk rata. Sisihkan.
-
Dalam panci, rebus kaldu bersama bawang putih, ebi, garam, gula, dan merica hingga mendidih. Matikan api.
-
Masukkan campuran tepung ke dalam panci rebusan. Aduk cepat hingga tercampur rata. Nyalakan api kecil kembali sambil terus aduk adonan. Apabila adonan sudah kalis dan dapat dibentuk, lalu matikan api dan biarkan hangat.
-
Ambil sedikit adonan lalu pipihkan di telapak tangan. Beri isian ayam dan bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
-
Dalam panci, didihkan banyak air. Rebus cilok hingga mengambang dan lanjutkan merebus hingga 10 menit lamanya. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan bersama siraman kuah kaldu.
-
Kuah kaldu bisa dibuat sehari sebelumnya dan disimpan dalam lemari pendingin.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (78% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Tepung terigu | 200 gram | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| Tepung sagu tani | 200 gram | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
| Ebi | 1 sdm | - | - |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula | 2 sdt | Rp 16.000/kg | Rp 160 |
| Merica bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Kaldu ayam | 400 ml | Rp 35.000/kg | Rp 14.000 |
| Air | - | - | - |
| Daging ayam | 50 gram | Rp 35.000/kg | Rp 1.750 |
| Garam | - | - | - |
| Gula | - | - | - |
| Ceker ayam | 2 buah | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Garam | 2 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 600 |
| Gula pasir | 1 sdm | Rp 16.000/kg | Rp 240 |
| Air | 2 liter | Rp 10.000/250ml | Rp 80.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...