Resep Ikan Salem Bumbu Sarden
Suka dengan bumbu khas sarden kaleng? Buat sendiri saja yuk dengan resep ini supaya lebih puas bersantap. Dijamin enak & mirip citarasanya!
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ikan salem, cuci bersih dan buang kepalanya: 1 kg
- Jeruk nipis, ambil air perasannya: 1 buah
- Bawang putih, cincang: 4 siung
- Bawang bombay, belah jadi 4: 1 buah
- Jahe, memarkan: 2 cm
- Bawang merah iris, goreng: 2 sdm
- Bawang putih iris, goreng: 1 sdm
- Saus tomat: 4 sdm
- Saus sambal: 2 sdm
- Garam: 1,5 sdm
- Gula merah sisir: 1 sdt
- Minyak, untuk menumis: 4 sdm
- Tomat, rebus: 500 gram
- Cabai merah besar, buang biji lalu rebus: 6 buah
Langkah-langkah
-
Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Sisihkan.
-
Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
-
Tuang bahan halus. Aduk rata.
-
Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih goreng, saus tomat, serta saus sambal. Aduk rata.
-
Bumbui dengan garam dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga harum serta matang. Matikan api.
-
Tata ikan salem dalam wadah aluminium atau panci kecil. Tuang saus di atas dan ratakan.
-
Masukkan wadah/panci ikan ke dalam panci presto yang sudah diisi air sebanyak ½ tinggi panci. Masak selama 1 jam hingga ikan empuk sampai ke tulang-tulangnya. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Jika ingin lebih pedas, anda bisa menggunakan cabai merah keriting dengan takaran sesuai selera. 2. Untuk variasi, anda bisa menyajikan ikan dengan cara digoreng dan terpisah dengan sausnya.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (93% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ikan salem | 1 kg | Rp 50.000/kg | Rp 50.000 |
| Jeruk nipis | 1 buah | Rp 15.000/kg | Rp 2.250 |
| Bawang putih | 4 siung | Rp 40.000/kg | Rp 800 |
| Bawang bombay | 1 buah | Rp 25.000/kg | Rp 3.750 |
| Jahe | - | - | - |
| Bawang merah iris | 2 sdm | Rp 35.000/kg | Rp 1.050 |
| Bawang putih iris | 1 sdm | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Saus tomat | 4 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 1.622 |
| Saus sambal | 2 sdm | Rp 10.000/340ml | Rp 811 |
| Garam | 1.5 sdm | Rp 5.000/250g | Rp 450 |
| Gula merah sisir | 1 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 100 |
| Minyak | 4 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 10.870 |
| Tomat | 500 gram | Rp 12.000/kg | Rp 6.000 |
| Cabai merah besar | 6 buah | Rp 50.000/kg | Rp 45.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...