Resep Lotek
Lainnya hal dengan trancam, lotek yang juga adalah sajian khas Sunda ini memadukan aneka sayuran rebus/matang dengan saus kacang berbumbu yang super nikmat. Lotek biasa dinikmati dengan lontong, ketupat, atau nasi sesuai selera.
Foto: resepkoki.id — admin
Bahan-bahan
- Kangkung: 1 ikat
- Bayam: 1 ikat
- Tauge: 100 gram
- Kacang panjang: 100 gram
- Kol: 100 gram
- Labu siam: 100 gram
- Kacang tanah, goreng: 100 gram
- Bawang putih: 1 siung
- Kencur: 3 cm
- Cabai rawit: 3 buah
- Terasi, goreng: 1/2 sdt
- Garam: 1 sdt
- Gula merah: 1 sdt
- Air asam: 1 sdm
- Jeruk limau, ambil airnya: 1 buah
- Air matang: secukupnya
- Bawang merah goreng: secukupnya
- Kerupuk: secukupnya
Langkah-langkah
-
Siapkan semua sayuran. Petik dan potong-potong kangkung serta daun bayam. Cuci bersih dan tiriskan. Cuci bersih tauge, kacang panjang, kol, dan labu siam. Potong-potong kacang panjang dan kol. Iris kecil labu siam.
-
Rebus masing-masing sayuran. Angkat dan tiriskan.
-
Haluskan bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam.
-
Tambahkan kacang tanah goreng dan gula merah. Haluskan kembali.
-
Tuang air asam, air perasan jeruk limau, dan air matang secukupnya hingga saus berubah jadi pasta.
-
Masukan sayur rebus. Aduk rata hingga sayur terlumuri oleh saus seluruhnya.
-
Tata di piring dan siap disajikan bersama bahan pelengkap.
-
1. Sayuran jangan direbus terlalu lama agar teksturnya tetap terjaga. 2. Rebus sayuran menggunakan GM Bear Panci Stainless Steel 24 CM (Lihat di Lazada DISKON) agar nutrisinya tetap terjaga.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (78% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Kangkung | 1 ikat | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250 |
| Bayam | 1 ikat | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250 |
| Tauge | 100 gram | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| Kacang panjang | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Kol | 100 gram | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| Labu siam | 100 gram | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| Kacang tanah | 100 gram | Rp 25.000/kg | Rp 2.500 |
| Bawang putih | 1 siung | Rp 40.000/kg | Rp 200 |
| Kencur | - | - | - |
| Cabai rawit | 3 buah | Rp 60.000/kg | Rp 27.000 |
| Terasi | 2 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 1.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Gula merah | 1 sdt | Rp 20.000/kg | Rp 100 |
| Air asam | 1 sdm | Rp 10.000/250ml | Rp 600 |
| Jeruk limau | 1 buah | Rp 5.000/ikat | Rp 37.500 |
| Air matang | - | - | - |
| Bawang merah goreng | - | - | - |
| Kerupuk | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...