Resep Mie Godog Jawa (Mie Rebus Jawa)
Olahan mie ini termasuk ke dalam salah satu hidangan khas Jawa, khususnya Jogjakarta. Mie godog yang berarti mie rebus ini banyak sekali dijajakan di pinggir jalan saat malam hari. Biasanya dimasak di atas wajan besi yang memakai tungku api arang.
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Mie kuning basah, seduh dengan air hangat, tiriskan: 250 gram
- Daging dada ayam rebus/ goreng: 150 gram
- Sawi hijau, potong-potong: 100 gram
- Kol iris kasar: 200 gram
- Tomat merah, potong-potong: 1 buah
- Kaldu ayam: 800 ml
- Telur ayam: 2 butir
- Daun seledri, iris: 1 batang
- Daun bawang, iris: 2 batang
- Kecap manis: 2 sdm
- Garam : secukupnya
- Gula pasir: secukupnya
- Minyak untuk menumis: 4 sdm
- Bawang merah: 6 siung
- Bawang putih: 3 siung
- Kemiri: 3 butir
- Merica butiran: 1 sdt
- Bawang merah goreng: secukupnya
- Acar cabai rawit mentimun: secukupnya
Langkah-langkah
-
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
-
Masukkan sepertiga kaldu, didihkan, Masukkan kol, sawi, tomat, aduk setengah layu, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur, aduk hingga berbulir.
-
Tuang sisa kaldu, masukkan mie, kecap manis, gula garam, kemudian aduk hingga merata.
-
Tambahkan seledri dan daun bawang, masak hingga semua matang. Sesuaikan rasanya, angkat.
-
Sajikan mie selagi hangat dengan taburan bawang merah goreng dan acar.
-
1. Pakai wajan anti lengket GM Bear Wajan Teflon Fry Pan (Lihat di Lazada DISKON) untuk menumis bumbu agar tak perlu menggunakan banyak minyak. Selain mudah dibersihkan, pegangan anti slip dan anti panas sangat nyaman digunakan selama memasak. 2. Kaldu ayam dapat diambil saat merebus ayam dengan menggunakan api kecil.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (79% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Mie kuning basah | 250 gram | Rp 8.000/bungkus | Rp 10.000 |
| Daging dada ayam rebus/ goreng | 150 gram | Rp 45.000/kg | Rp 6.750 |
| Sawi hijau | 100 gram | Rp 8.000/kg | Rp 800 |
| Kol iris kasar | 200 gram | Rp 8.000/kg | Rp 1.600 |
| Tomat merah | 1 buah | Rp 12.000/kg | Rp 1.800 |
| Kaldu ayam | 800 ml | Rp 35.000/kg | Rp 28.000 |
| Telur ayam | 2 butir | Rp 28.000/kg | Rp 3.360 |
| Daun seledri | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.500 |
| Daun bawang | 2 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 2.000 |
| Kecap manis | 2 sdm | Rp 15.000/600ml | Rp 625 |
| Garam | - | - | - |
| Gula pasir | - | - | - |
| Minyak untuk menumis | 4 sdm | Rp 18.000/liter | Rp 1.174 |
| Bawang merah | 6 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.050 |
| Bawang putih | 3 siung | Rp 40.000/kg | Rp 600 |
| Kemiri | 3 butir | Rp 30.000/kg | Rp 5.400 |
| Merica butiran | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Bawang merah goreng | - | - | - |
| Acar cabai rawit mentimun | - | - | - |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...