Resep Telur Dadar Padang
Telur dadar padang seringkali jadi menu andalan dan pilihan utama saat makan di rumah makan Padang. Murah meriah, lezat dan beda dengan telur dadar biasa. Ciri khas sajian ini yaitu telur yang mengembang tebal, padat, namun sedikit garing di luar. Makin sedap saat dipadukan dengan sayur nangka da...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Telur: 3 butir
- Kelapa parut, sangrai sebentar: 1 sdm
- Tepung beras: 2 sdm
- Daun kunyit muda, iris tipis: 1 lembar
- Daun bawang, iris halus: 1 batang
- Lada bubuk: 1/4 sdt
- Garam: 1/2 sdt
- Cabe merah: 7 buah
- Bawang merah: 3 butir
- Bawang putih: 2 siung
Langkah-langkah
-
Tumis bumbu halus hingga harum. Kemudian angkat dan taruh dalam mangkuk.
-
Campurkan bumbu halus, telur, tepung, kelapa sangrai, daun jeruk, daun bawang, daun kunyit dan lada bubuk di dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
-
Dalam wajan, panaskan minyak dengan api besar hingga benar-benar panas.
-
Masukan adonan telur, kecilkan api kompor, dan biarkan masak.
-
Balik telur saat sudah setengah matang dan bagian bawah telur telah kokoh bila dibalik. Masak hingga matang sempurna. Angkat.
-
Siap disajikan.
-
1. Gunakan telur bebek untuk hasil yang lebih padat dan tebal. 2. Jangan mengaduk adonan telur hingga berbusa. Cukup aduk perlahan saja tapi hingga benar-benar rata agar telur tidak kempes saat dingin. 3. Gunakan minyak agak banyak untuk menggoreng telurnya. 4. Wajan penggorengan cekung bisa digunakan. Namun, membuat telur dadar Padang dengan wajan datar dapat membuat bentuknya lebih cantik dan tebal. Gunakan wajan datar anti lengket dan berlapis teflon seperti Maxim Valentino Frypan Teflon (Lihat di Lazada DISKON). Wajan anti lengket ini aman untuk digunakan karena sudah terjamin bebas PFOA yang berbahaya.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (100% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Telur | 3 butir | Rp 28.000/kg | Rp 5.040 |
| Kelapa parut | 1 sdm | Rp 10.000/butir | Rp 500 |
| Tepung beras | 2 sdm | Rp 10.000/kg | Rp 300 |
| Daun kunyit muda | 1 l | Rp 25.000/kg | Rp 25.000 |
| Daun bawang | 1 batang | Rp 5.000/ikat | Rp 1.000 |
| Lada bubuk | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Garam | 2 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 200 |
| Cabe merah | 7 buah | Rp 35.000/kg | Rp 36.750 |
| Bawang merah | 3 butir | Rp 35.000/kg | Rp 6.300 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...