Ayam dengan Saus Bawang Putih

Name: Ayam dengan Saus Bawang Putih
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 10 oz . dada ayam ((280g; iris tipis)); A pinch of salt; 1 teaspoon kanji dr tepung jagung; 1 teaspoon minyak; 1 tablespoon kecap ringan; 1 tablespoon cuka beras; 1 tablespoon Anggur Shaoxing; 1 tablespoon gula; 3/4 cup kaldu ayam ((atau air)); 2 tablespoons minyak; 12 dried red chilies; 1 teaspoon ginger ((minced)); 3 cloves garlic ((minced)); 1 rebung musim dingin kecil ((kulit luar dikupas, diiris tipis, lalu dipotong-potong)); 1 cup reconstituted dried wood-ear mushrooms ((julienned)); 1/2 red bell pepper ((thinly sliced)); ¼ teaspoon garam; 2 teaspoons chili oil ((optional)); 2 tablespoons tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 2 sendok makan air)); 1 scallion ((sliced on an angle))

Jangan salah mengartikan hidangan Ayam Saus Bawang Putih ini dengan menu bawa pulang Cina Anda. Saus ayam dan bawang putih ini 99 kali lebih enak - Percayalah!

⏱️ 35 menit 🔪 Persiapan: 30 menit 🔥 Masak: 5 menit 📊 Sedang ⭐ 4.8 (22) 👁️ 3 dilihat

👨‍🍳 Mulai Masak

Foto: The Woks of Life — Judy

Bahan-bahan

4 porsi

10 oz . dada ayam ((280g; iris tipis))
A pinch of salt
1 teaspoon kanji dr tepung jagung
1 teaspoon minyak
1 tablespoon kecap ringan
1 tablespoon cuka beras
1 tablespoon Anggur Shaoxing
1 tablespoon gula
3/4 cup kaldu ayam ((atau air))
2 tablespoons minyak
12 dried red chilies
1 teaspoon ginger ((minced))
3 cloves garlic ((minced))
1 rebung musim dingin kecil ((kulit luar dikupas, diiris tipis, lalu dipotong-potong))
1 cup reconstituted dried wood-ear mushrooms ((julienned))
1/2 red bell pepper ((thinly sliced))
¼ teaspoon garam
2 teaspoons chili oil ((optional))
2 tablespoons tepung maizena ((dicampur menjadi bubur dengan 2 sendok makan air))
1 scallion ((sliced on an angle))

Langkah-langkah

Marinasi irisan ayam dengan garam, tepung maizena, dan minyak. Sisihkan saat Anda menyiapkan bahan lainnya.
Sebelum Anda mulai memasak, campurkan bahan saus dalam mangkuk kecil. Menyisihkan.
Panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan cabai kering, jahe, dan bawang putih, lalu masak sebentar. Besarkan api menjadi tinggi dan segera masukkan ayam. Tumis sampai ayam buram.
Tambahkan rebung, jamur, dan paprika. Masak selama 2 menit lagi. Tambahkan saus yang sudah disiapkan, dan aduk semuanya. Didihkan. Tambahkan garam secukupnya, minyak cabai (jika menggunakan), dan bubur tepung maizena. Tumis selama 30 detik, biarkan saus mengental. Tambahkan daun bawang, aduk terakhir, dan sajikan dengan nasi.

Estimasi Nutrisi (per porsi)

233 kkal

Protein 18g (43%)

Karbohidrat 12g (29%)

Lemak 12g (28%)

Makronutrien

Kalori23312% AKG

Protein18g36% AKG

Karbohidrat12g4% AKG

Lemak12g18% AKG

*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori

💰 Estimasi Harga

Total Bahan Rp 99.879

Per Porsi Rp 24.970/porsi

🏠 Lebih hemat ~Rp 199.758 dari beli jadi!

📋 Rincian Harga Bahan (50% bahan terdeteksi)

Bahan	Jumlah	Harga Satuan	Subtotal
. dada ayam	10 oz	Rp 45.000/kg	Rp 45.000
A pinch of salt	-	-	-
kanji dr tepung jagung	1 teaspoon	Rp 10.000/kg	Rp 50
minyak	1 teaspoon	Rp 25.000/150ml	Rp 906
kecap ringan	1 tablespoon	Rp 15.000/600ml	Rp 313
cuka beras	1 tablespoon	Rp 15.000/kg	Rp 225
Anggur Shaoxing	1 tablespoon	-	-
gula	1 tablespoon	Rp 16.000/kg	Rp 240
kaldu ayam	0.75 cup	Rp 35.000/kg	Rp 6.221
minyak	2 tablespoons	Rp 25.000/150ml	Rp 36.232
dried red chilies	12	-	-
ginger	1 teaspoon	-	-
garlic	3 cloves	-	-
rebung musim dingin kecil	1	-	-
reconstituted dried wood-ear mushrooms	1 cup	-	-
red bell pepper	0.5	-	-
garam	0.25 teaspoon	Rp 5.000/250g	Rp 25
chili oil	2 teaspoons	-	-
tepung maizena	2 tablespoons	Rp 8.000/150g	Rp 10.667
scallion	1	-	-