Egg Foo Young Gravy
Ada yang mengatakan bahwa kuah telur foo muda-lah yang "membuat" hidangan bawa pulang klasik Tiongkok ini. Pelajari cara membuatnya dari awal dalam 15 menit!
Foto: The Woks of Life
Bahan-bahan
- 2 tablespoons neutral oil ((such as vegetable or peanut oil))
- 2 tablespoons all-purpose flour
- 1/2 teaspoon kunyit
- 1/2 teaspoon paprika
- 1 small clove garlic ((minced))
- 1 teaspoon shallot ((or red onion, minced))
- 3 1/4 cups kaldu ayam rendah sodium ((dibagi))
- 2 tablespoons saus tiram
- 2 teaspoon kecap ringan
- 1/2 teaspoon kecap hitam
- 1/2 teaspoon sesame oil
- 1/4 teaspoon white pepper ((or to taste))
- 3 tablespoons kanji dr tepung jagung
Langkah-langkah
-
Dalam wajan, panci sedang, atau panci, panaskan minyak dengan api sedang. Aduk terus, buat roux dengan menambahkan tepung, kunyit, dan paprika. Lanjutkan mengaduk selama 15-20 detik, lalu tambahkan bawang putih dan bawang merah.
-
Kocok lagi selama 30 detik. Selanjutnya, masukkan 3 cangkir kaldu ayam. Didihkan campuran. Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap hitam, minyak wijen, dan lada putih sesuai selera.
-
Campurkan tepung maizena dengan sisa ¼ cangkir kaldu ayam (atau gunakan air) untuk membuat bubur. Aduk perlahan dua pertiga campuran.
-
Biarkan kuahnya matang dan terus mengental selama 30 detik. Tambahkan lebih banyak bubur tepung maizena jika perlu. Kuahnya harus cukup kental untuk melapisi sendok. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan tambahan garam atau kecap sesuai selera. Melayani!
Estimasi Nutrisi (per porsi)
Makronutrien
*AKG = Angka Kecukupan Gizi berdasarkan diet 2.000 kalori
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (54% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| neutral oil | 2 tablespoons | - | - |
| all-purpose flour | 2 tablespoons | - | - |
| kunyit | 0.5 teaspoon | Rp 25.000/kg | Rp 63 |
| paprika | 0.5 teaspoon | Rp 40.000/kg | Rp 100 |
| small clove garlic | 1 | - | - |
| shallot | 1 teaspoon | - | - |
| kaldu ayam rendah sodium | 0.75 cups | Rp 35.000/kg | Rp 2.625 |
| saus tiram | 2 tablespoons | Rp 15.000/350ml | Rp 7.143 |
| kecap ringan | 2 teaspoon | Rp 15.000/600ml | Rp 208 |
| kecap hitam | 0.5 teaspoon | Rp 15.000/600ml | Rp 52 |
| sesame oil | 0.5 teaspoon | - | - |
| white pepper | 0.25 teaspoon | - | - |
| kanji dr tepung jagung | 3 tablespoons | Rp 10.000/kg | Rp 3.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...