Resep Ayam Karage
Jika sering bersantap di gerai fastfood Jepang atau membeli produk olahan ayam frozen, pasti Anda sudah tidak asing dengan sajian ini. Chicken karage adalah fillet ayam balut tepung bumbu yang digoreng krispi. Bagian ayam yang biasa digunakan yaitu bagian paha karena dagingnya lebih lembut dan ju...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Fillet ayam, potong dadu besar: 300 gram
- Minyak untuk menggoreng: secukupnya
- Susu cair: 60 ml
- Bawang putih, haluskan: 2 siung
- Jahe, haluskan: 1 cm
- Kecap asin: 1/2 sdt
- Garam: 1/4 sdt
- Merica: 1/4 sdt
- Kaldu bubuk: 1/4 sdt
- Tepung terigu: 100 gram
- Tepung maizena: 50 gram
- Garam: 1/4 sdt
- Merica: 1/4 sdt
Langkah-langkah
-
Dalam wadah, campur dan aduk rata semua bahan rendaman.
-
Lumuri fillet ayam dengan bumbu rendaman hingga rata. Diamkan dan simpan di kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap.
-
Dalam wadah, campur dan aduk rata semua bahan baluran.
-
Panaskan banyak minyak.
-
Ambil ayam lalu gulingkan ke bahan baluran sambil ditekan-tekan hingga menempel. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Siap disajikan.
-
1. Pilih fillet ayam bagian paha untuk hasil yang lebih lembut. 2. Agar lebih mudah, potong ayam menggunakan slicing knife dari GM Bear Set Pisau Dapur isi 5pcs (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki ketajaman dan kuat karena terbuat dari stainless steel berkualitas. Pisau ini sangat cocok digunakan untuk mengolah berbagai bahan masakan tanpa khawatir pisau menjadi berkarat. 3. Diamkan sebentar fillet ayam dalam suhu ruang setelah keluar dari kulkas. Ini dilakukan supaya ayam bisa matang sempurna sampai ke dalam saat digoreng.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (85% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Fillet ayam | 300 gram | Rp 35.000/kg | Rp 10.500 |
| Minyak untuk menggoreng | - | - | - |
| Susu cair | 60 ml | Rp 16.000/liter | Rp 932 |
| Bawang putih | 2 siung | Rp 40.000/kg | Rp 400 |
| Jahe | - | - | - |
| Kecap asin | 2 sdt | Rp 12.000/600ml | Rp 182 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
| Kaldu bubuk | 4 sdt | Rp 5.000/80g | Rp 1.250 |
| Tepung terigu | 100 gram | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| Tepung maizena | 50 gram | Rp 8.000/150g | Rp 2.667 |
| Garam | 4 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 400 |
| Merica | 4 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 4.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...