Resep Ayam Sambal Matah
Sambal matah dengan ciri khas bahan-bahannya yang diiris ini, sangat cocok disantap bersama sajian apa saja. Tak terkecuali bila dipadukan dengan ayam goreng. Cukup gunakan bumbu-bumbu sederhana untuk membuat ayam goreng, seperti bawang putih, lada, dan ketumbar. Supaya citarasanya pas dan tidak ...
Foto: resepkoki.id — Setiawan Mak
Bahan-bahan
- Ayam, potong 8 bagian: 1 ekor
- Jeruk nipis, peras airnya: 1 butir
- Bawang putih, haluskan: 5 siung
- Garam: 1 sdt
- Lada halus: 1 sdt
- Ketumbar halus: 1 sdm
- Minyak, untuk menggoreng: secukupnya
- Bawang merah, iris halus: 9 siung
- Cabai rawit, iris halus: 10 butir
- Serai, ambil putihnya lalu iris halus: 2 batang
- Daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus: 5 lembar
- Terasi, bakar lalu haluskan: 1 sdt
- Garam: 1 sdt
- Minyak, untuk menggoreng: 5 sdm
- Jeruk limau, peras airnya: 2 buah
Langkah-langkah
-
1. Cuci bersih ayam lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Remas-remas ayam lalu diamkan beberapa saat. 2. Dalam wadah, campur ayam dengan bawang putih, garam, lada, dan ketumbar hingga merata ke seluruh bagian. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 3. Dalam wajan, panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berubah warna kekuningan. Angkat dan tiriskan. 4. Siap disajikan dengan sambal matah.
-
1. Dalam wadah, campur semua bahan sambal matah kecuali minyak dan jeruk limau. Remas-remas sesaat. 2. Dalam wajan, panaskan minyak dengan api besar selama beberapa saat. Matikan api. 3. Tuangkan minyak ke dalam wadah berisi campuran sambal. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga dingin. 4. Beri air perasan jeruk limau. Aduk rata. 5. Siap digunakan.
-
Jika khawatir ayam tidak matang sempurna, ayam bisa diungkep dulu baru digoreng sesuai selera.
💰 Estimasi Harga
📋 Rincian Harga Bahan (87% bahan terdeteksi)
| Bahan | Jumlah | Harga Satuan | Subtotal |
|---|---|---|---|
| Ayam | - | - | - |
| Jeruk nipis | 1 butir | Rp 15.000/kg | Rp 900 |
| Bawang putih | 5 siung | Rp 40.000/kg | Rp 1.000 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Lada halus | 1 sdt | Rp 20.000/100g | Rp 1.000 |
| Ketumbar halus | 1 sdm | Rp 15.000/100g | Rp 2.250 |
| Minyak | - | - | - |
| Bawang merah | 9 siung | Rp 35.000/kg | Rp 1.575 |
| Cabai rawit | 10 butir | Rp 60.000/kg | Rp 36.000 |
| Serai | 2 batang | Rp 15.000/kg | Rp 300 |
| Daun jeruk | 5 l | Rp 5.000/ikat | Rp 1.250.000 |
| Terasi | 1 sdt | Rp 5.000/50g | Rp 500 |
| Garam | 1 sdt | Rp 5.000/250g | Rp 100 |
| Minyak | 5 sdm | Rp 25.000/150ml | Rp 13.587 |
| Jeruk limau | 2 buah | Rp 5.000/ikat | Rp 75.000 |
*Harga pasar perkiraan, bisa berbeda di daerah Anda
Memuat komentar...